ΥΛΙΚΑ 1 κιλό βούτυρο ½ κιλό ζάχαρη 1ποτήρι αμύγδαλο χοντροκομμένο 2 αυγά 2 βανίλιες 1 ποτηράκι κονιάκ 2 κιλά αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη αρκετή  ώρα στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν, μετά ρίχνουμε τους κρόκους, τις βανίλιες  και το κονιάκ. Συνεχίζουμε το χτύπημα  και προσθέτουμε  το αλεύρι  με το αμύγδαλο. Αφού ζυμωθούν…

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. ζαμπόν 1 1/2 ξυνόμηλα τριμμένα 2 αυγά σφιχτά 1 άγγουράκι 1 κουταλιά κάπαρη 1 1/2 κουταλιά ξύδι λίγο αλάτι λίγο πιπέρι 1 κούπα μαγιονέζα 1/2 κούπα γιαούρτι σραγγιστό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τό ζαμπόν σέ κύβους καί τα αυγά μικρά κομμάτια. Το ίδιο καί το αγγούρι. Σέ ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός…

ΥΛΙΚΑ 1/3 κούπας αλεύρι 1/2 κούπας σιμιγδάλι 1 1/2 κούπας ζάχαρη 1 1/2 λίτρο γάλα ζεστό 7 αυγά 1/3 κούπας βούτυρο λιωμένο βανίλια ζάχαρη άχνη, κανέλα 8 φύλλα κρούστας 1/3 κούπας βούτυρο λιωμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βουτυρώνουμε τα φύλλα και τα στρώνουμε σε ταψάκι. Τα πασπαλίζουμε ενδιάμεσα με λίγη ζάχαρη και κανέλα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το…

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά αρνάκι αλάτι και πιπέρι 1 κούπα λάδι 6 κρεμμύδια μεγάλα 1/2 κιλό μαρούλι 1/2 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 αυγά 1/2 κούπας χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το αρνί που το έχουμε κόψει σε κομμάτια. Ρίχνουμε το αλάτι, το…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κολοκυθάκια 1/4 κούπας βούτυρο 3 αυγά 1 κούπα κρέμα γάλακτος 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη αλάτι, πιπέρι 5-6   φύλλα κρούστας 1 κρεμμύδι τριμμένο μπέικον σε κομμάτια 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγο λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα κολοκύθια και τα τρίβουμε στο τρίφτη. Τα ραντίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 ματσάκι μάραθο 1/2 κούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κούπα αλεύρι νερό (όσο χρειαστεί να φτιάξουμε χυλό πηχτό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε πηχτό χυλό και ρίχνουμε κουταλιές στο καυτό λάδι. Μαραθοκεφτέδες

Κανταΐφι

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κανταΐφι 120 γρ. βούτυρο 11/2 ποτήρι αμύγδαλο κοπανισμένο 1 κιλό ζάχαρη 21/2 ποτήρια νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζουμε το σιρόπι[ζάχαρη και νερό]. Το βράζουμε για 8 λεπτά, κατεβάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.Παίρνουμε λίγη κρούστα, βάζουμε μια κουταλιά αμύγδαλο και το τυλίγουμε μικρό ρολάκι. Με αυτόν τον τρόπο γεμίζουμε το ταψάκι μας. Πάνω σε…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κυδώνια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 3 κούπες νερό 750 γρ. ζάχαρη 1/2  κούπας γλυκόζη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε νερό με τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Βάζουμε την ζάχαρη, το κυδώνι, την γλυκόζη και το νερό  να βράσουν για 15 λεπτά. Προσθέτουμε στο…