ΥΛΙΚΑ: 1 πακέτο μπισκότα τετράγωνα (πτι-μπερ) ¾ φλ. Ζάχαρη 4 κρόκοι 1 φλ. Γάλα 1 φλ. Κρέμα γάλακτος 2 φύλλα ζελατίνας 3 κουταλιές σούπας λικέρ αμαρέτο Λίγες σταγόνες ζωμό αμυγδάλου Καραμελωμένα αμύγδαλα για το γαρνίρισμα 2 φλ. Σαντιγί για το γαρνίρισμα 1 φλ. Γάλα και 1 κουταλιά σούπας λικέρ αμαρέτο για να βρέξετε τα μπισκότα…

Μπριαμ

ΥΛΙΚΑ 2 μελιτζάνες 2 κιλό κολοκύθια 1/4 κιλό φασολάκια φρέσκα 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1/2 κούπας λάδι 2 κρεμμύδια 2-3 σκελίδες σκόρδο 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 2 πατάτες 2 καρότα ½ κιλό μανιτάρια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Σε…

ΥΛΙΚΑ       Για τη ζύμη: 150 γραμμάρια αλεύρι 1/4 λίτρου γάλα 3 αυγά 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο 40 γραμμάρια ζάχαρη ελάχιστο αλάτι       Για τη γέμιση: 50 γραμμάρια βούτυρο 50 γραμμάρια ζάχαρη φλούδα και χυμό πορτοκαλιού λικέρ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Με τα υλικά της ζύμης φτιάχνουμε μια λεία ζύμη και την άφήνουμε, να μείνει για 20-30 λεπτά.Για…

Γεμιστά

ΥΛΙΚΑ 4 μεγάλες ντομάτες 4 μεγάλες πιπεριές 2 μελιτζάνες χοντρές 2 κολοκύθια χοντρό 3 πατάτες 1 1/2 κούπας λάδι 2 μεγάλα  κρεμμύδια  ψιλοκομμένα ρύζι Καρολίνα (μία χούφτα για κάθε γεμιστό) ½  κούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 3 κουταλιές πελτέ ντομάτας ζάχαρη αλάτι, πιπέρι ½ κούπας χυμό ντομάτας φρυγανια τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τα λαχανικά, Αδειάζουμε τις πιπεριές,…

ΥΛΙΚΑ Λάχανο 2-3 καρότα τριμμένα 1 πιπέρια 100 γρ κρουτόν Λίγα καρύδια Λάδι Ξύδι 1 κουταλιά Μουστάρδα Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το λάδι, ξύδι την μουστάρδα και το αλάτι. Ρίχνουμε στην σαλάτα τα κρουτον και τα καρύδια και περιχύνουμε με την σάλτσα. Σαλάτα …

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 1 1/2 κιλό κολοκύθια 1/2 κιλό τυρί φέτα τριμμένο 5-6 αυγά 2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό 3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος 1/2 κουταλάκι πιπέρι 1/2 κούπας λάδι 1/2 κούπας μαργαρίνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβουμε το κολοκύθι στην ξύστρα. Τα ραντίζουμε με το αλάτι και τα αφήνουμε να βγάλουν τα νερό…

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κριθαράκι χοντρό ½ κούπα λάδι ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 1 κρεμμύδι ψιλ/νο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλ/νες ½ κούπας λευκό κρασί 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ 1 κ. σ. πελτέ ντομάτας ψιλ/νομαϊντανό Λίγοάνηθο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε για 5 λεπτά το κριθαράκι με λίγο λάδι. Σοτάρουμε στο λάδι τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το…

ΥΛΙΚΑ 4-5 μελιτζάνες 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένο 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι 1/2 κούπας λάδι 1 αυγό λίγη κρέμα γάλακτος 2 κροκάδια 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλύνουμε και χωρίζουμε τις μελιτζάνες στη μέση. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να ρίξουν τα νερά τους. Τις στραγγίζουμε και…