ΥΛΙΚΑ: 1 super φρέσκο ή 1 βιτάμ 1 φλιτζάνι ζάχαρη 6 αυγά 1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ (όχι γεμάτο, 2 δάκτυλα κάτω) 3 φλιτζάνια τσαγιού γεμάτα καρυδόψιχα ψιλοκομμένη 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά (ψιλοκομμένη) 1 κουταλιά κοφτή της σούπας κανέλλα στη μύτη τού κουταλιού γαρύφαλλο τριμμένο 1 κουταλάκι γλυκού λεμόνι φακελάκι μπέκιν (=3 κουταλάκια) Για το…

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια μοσχαράκι, κομμένο σε κύβους 1 μικρό κουτί μανιτάρια αλάτι, πιπέρι, κάρυ 1 κουταλάκι τού γλυκού αλεύρι 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας κρασί κόκκινο γλυκό 1 κύβο κρέατος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο και κοκκινίζουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σπανάκι 2/3 κούπα λάδι 1 κρεμμύδι λίγο άνηθο 1/2 κούπα ζεστό νερό αλάτι, πιπέρι 1/3 κούπας ρύζι Καρολίνα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ζεματάμε σε καυτό νερό για 5′ Το στραγγίζουμε. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί….

ΥΛΙΚΑ 3 αυγά 100 γραμμάρια αλεύρι 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί αλάτι, πάπρικα, λίγο νερό 2 κρεμμύδια 4 ντομάτες 20 φιλέτα από σαρδέλες παστές λίγο λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι με λίγο νερό και προσθέτουμε τα 2/3 του τριμμένου τυριού, την πάπρικα και το αλάτι.Κόβουμε τα κρεμμύδια σε στρογγυλές φέτες, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό σύκα αποξηραμένα 450 ml κόκκινο κρασί 3 κουταλιές της σούπας μέλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε όλα τα υλικά στο τηγάνι και τα βράζετε με σκεπασμένο το καπάκι για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή ένταση. Βγάζετε τα σύκα με τρυπητή κουτάλα σε μία πιατέλα. Βράζετε το ζωμό χωρίς το καπάκι μέχρι να γίνει σιρόπι και…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  μικρά μανταρίνια 1 1/2 κιλό ζάχαρη 5 κούπες νερό 1/2 κούπας γλυκόζη 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα  μανταρίνια και τα ξεπικρίζουμε βράζοντας τα 2-3 φορές για 10′.  Αφού κρυώσουν τα τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα Τα πατάμε να στραγγίσουν. Δένουμε την ζάχαρη με το νερό για 10′ και ρίχνουμε  μέσα τα…

ΥΛΙΚΑ        για την κρέμα 8 αυγά 2/3 κούπας ζάχαρη 4  κούπες γάλα βανίλια αλάτι       για την καραμέλα 1 κούπα ζάχαρη 1/2   κούπας νερό 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη το νερό και το λεμόνι για να φτιαξουμε την καραμέλα. Βράζουμε σιγά σιγά μέχρι να πάρει το χρώμα της…

 ΥΛΙΚΑ 1/2  κιλό φύλλο κρούστας 1 κιλό σπανάκι 400 γρ. τυρί φέτα τριμμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 κούπα γάλα συμπυκνωμένο 4 αυγά αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το σπανάκι και το πλένουμε καλά. Το ραντίζουμε με αλάτι και το τρίβουμε να μαραθεί και να βγάλει τα…