ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1 λίτρο νερό 1/4 κούπας λάδι αλάτι, πιπέρι 1/2 κούπας ρύζι Καρολίνα 1 αυγό 1/3 κούπας χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το κοτόπουλο καλά από την πέτσα και τα εντόσθια και πλένουμε με άφθονο νερό. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με το νερό που βράζει προσθέτουμε το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο πρέπει να καλύπτεται. Αν…

ΥΛΙΚΑ 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλάκια μπέκιν 1 κουταλάκι σόδα ½  κούπα σταφίδες ½ κούπα καρύδια ½ κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα χυμό πορτοκάλι 1κούπα ζάχαρη ¼ κούπας κονιάκ 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκάλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, το λάδι, το ξύσμα πορτοκάλι και το κονιάκ. Μετά…

ΥΛΙΚΑ  1 πακέτο μπισκότα (πτι-μπερ) 1 φλ βούτυρο 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 1 1/2 φλ κακάο 1 1/4 φλ ζάχαρη άχνη 3 κουτ. σούπας νερό 2 ολόκληρα αυγά και 3 κρόκοι 2 κουτ. σούπας ρούμι ή κονιάκ 1 φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνετε όλη τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπαιν-μαρί. Χτυπάτε τα αυγά…

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα, 4 φέτες τυρί λάδι αλάτι, πιπέρι 200 γραμ. σπαράγγια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Μόλις είναι έτοιμο, βάζουμε τα φιλέτα αλειμμένα με λίγο λάδι. Όταν ψηθούν από τη μια μεριά τα γυρίζουμε, άλατοπιπερώνουμε την ψημένη πλευρά και τα γυρίζουμε ξανά όταν γίνουν και από την άλλη πλευρά. Άλατοπιπερώνουμε τότε και την άλλη…

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό φασόλια 1 κούπα λάδι 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κονσέρβα ντοματάκια πολτοποιημένα κουταλιά πελτέ ντομάτας 2 καρότα σέλινο αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα φασόλια από το βράδυ και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα σιγοβράζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό. Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα και τα υπόλοιπα υλικά, την ντομάτα,…

ΥΛΙΚΑ 1 λίτρο νερό Λίγο λάδι 1 κουταλιά πελτέ ½  κούπα τραχανά λίγο τυρί σκληρό κομμένο σε χοντρά κομμάτια πιπέρι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το νερό σε μία κατσαρόλα να πάρει μία βράση. Ρίχνουμε το λάδι, τον πελτε και τον τραχανά και βράζουμε για 10′. Ρίχνουμε μέσα το τυρί και βράζουμε άλλα 10′ να μαλακώσει καλά…

ΥΛΙΚΑ 1/2   κιλό φύλλο κρούστας 1 κοτόπουλο 1 κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι 4 αυγά βρασμένα και ψιλοκομμένα 1 κούπα ζαμπόν ψιλοκομμένο 1 κούπα φέτα 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη 1 κούπα γάλα 3 αυγά βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι αλάτι και πιπέρι. Μόλις βράσει το ξεκοκαλίζουμε και το κόβουμε σε κομματάκια. Τα ανακατεύουμε με…

ΥΛΙΚΑ 5 μεγάλες πατάτες 6 λωρίδες μπέικον 1 κουταλιά λάδι 1 κούπα τυρί  γραβιέρα τριμμένο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε στον φούρνο για 2 ώρες στους 180C. Κόβουμε το μπέικον και σοτάρουμε λίγο. Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο. Αφαιρούμε αρκετό από το εσωτερικό τους και το ανακατεύουμε σε ένα μπολ…