ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο μπισκότα τετράγωνα(πτι-μπερ) 1 φλιτζάνι βούτυρο 1 κονσέρβα φυτική σαντιγί 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 2 αυγά 5 κουταλιές σούπας κακάο 5 κουταλιές του γλυκού καφέ στιγμιαίο 3-4 κουταλιές σούπας λικέρ με άρωμα καφέ 3 φλιτζάνια σαντιγί και λίγους κόκκους καφέ για το γαρνίρισμα 1 φλιτζάνι γάλα  και 1 κουταλιά της σούπας λικέρ με…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κούπας σπορέλαιο 1 κούπα ζάχαρη 1/4 κούπας κονιάκ 3 κούπες φαρίν απ 1 κουταλάκι σόδα 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού 3/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού 11/2 κουταλάκι κανέλα 1 κουταλάκι γαρίφαλο 1/2 κούπας σταφίδες μαύρες 1/2 κούπας σταφίδες ξανθές 1/2 κούπας καρύδια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη στο μπλέντερ 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το…

ΥΛΙΚΑ 11/2 κιλό χοιρινό μπούτι ή νεφραμιά 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο 4 κουταλιές λάδι 1 κρεμμύδι, δάφνη, γαρύφαλλο λίγους κόκκους πιπέρι 1 κουταλιά κοφτή κόρν-φλάουρ 2 κουταλιές νερό 3 κροκάδια αυγών 2 λεμόνια 1/2 κιλό σέλινο λίγο μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρείτε το κόκαλο δένετε το κρέας το τρίβετε με αλάτι και πιπέρι προσθέτετε το κρασί…

ΥΛΙΚΑ 1 λίτρο γάλα 1/2  κούπας βούτυρο 1/2 κούπας ζάχαρη 2  αυγά & 2  κροκάδια βανίλια 1/2  κούπας σιμιγδάλι ψιλό 1/2   κιλό φύλλο κρούστας λιωμένο βούτυρο ζάχαρη άχνη κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το γάλα. Σε μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι και σοτάρουμε για 5′. Κατόπιν ρίχνουμε το ζεστό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά προσέχοντας…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αστακό 2 κουταλιές κάπαρη 1 αυγό βραστό σφικτό ψιλοκομμένο 1/4 κούπας αγγουράκια πίκλες ψιλοκομμένα 1 καρότο βρασμένο Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι χυμό από 1 λεμονί 200 γρ  μαγιονέζα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τον αστακό σε νερό με λίγο λεμόνι για 30 λεπτά. Το καθαρίζουμε και μένει μόνο η ψίχα σε κομμάτια. Τα βάζουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο βούτυρο 1 ½ κούπα ζάχαρη 1 ½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι κανέλα 5 αυγά 2 κούπες καρύδια ψιλοκομμένα 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες Λίγο κονιάκ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε ένα ένα…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μανταρίνι 1 λεμόνι 2 λίτρα νερό 1 κιλό ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε τα μανταρίνι και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας   για να μην κολλήσει) και ψήνουμε…

ΥΛΙΚΑ 11/2 κιλό ουρά κιλότο ή νουά 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι 11/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό Αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τσιγαρίζετε το κρέας με το βούτυρο προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο, σε φέτες κατόπιν ρίχνετε αλάτι, πιπέρι το φύλλο δάφνης και το νερό. Τα ανακατεύετε. Σκεπάζετε την χύτρα και σιγοψήνετε το κρέας επί 35-40 …