ΥΛΙΚΑ 1 κιλό συκαλάκια 1,5 κουταλιά ξινό (κιτρικό οξύ) 1 κιλό ζάχαρη 4 ποτήρια νερό γαρίφαλα ή λίγη βανίλια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα σύκα και τα βάζουμε 1 ώρα σε νερό. Αφού τα στραγγίσουμε, τα ξεπλένουμε πολλές φορές. Τρυπάμε τα σύκα με μια οδοντογλυφίδα και τα πατάμε, να φύγει το νερό. Τα…
ΓΛΥΚΑ
ΥΛΙΚΑ 1 Φιλαδέλφεια μεγάλο 1 1/2πακέτο Digestive μπισκότα ½ βούτυρο ανάλατο ½ ποτήρι άχνη 1 κρόκο αυγού 1 κρέμα γάλακτος 1 μαρμελάδα βύσσινο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνουμε το βούτυρο κι ανακατεύουμε τα μπισκότα, αφού τα έχουμε θρυμματίσει. Στρώνουμε το μίγμα στο πάτο ένος πυρέξ. Χτυπάμε το Φιλαδέλφεια με τον κρόκο, ύστερα ρίχνουμε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος…
ΥΛΙΚΑ 300γρ. γάλα 4 αυγά + 1 κρόκος αυγού 300γρ.ζάχαρη 1 μικρό φακελάκι μαχλέπι 1/3 φακελάκι μαστίχα 160γρ. βιτάμ 1 κιλό αλεύρι κίτρινο 65γρ. μαγιά μπύρας Ξύσμα πορτοκαλιού 240γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες 2ϋ0γρ. πραλίνα φουντουκιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο χλιαρό γάλα διαλύουμε τη μαγιά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Λιώνουμε και ρίχνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το…
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καθαρισμένη φλούδα καρπουζιού (μόνο το άσπρο) σε ασβεστόνερο 1 ¼ κιλού ζάχαρη 2 κούπες νερό ½ κούπας γλυκόζη ½ κουτ ξινό 1 βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το καρπούζι σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και τα αφήνουμε για 4 ώρες στο ασβεστόνερο. Στη συνέχεια τα ξεπλύνουμε 4 φορές και θα βράζουμε 3 φορές. Τα αφήνουμε…
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μικρά μανταρίνια 1 1/2 κιλό ζάχαρη 5 κούπες νερό 1/2 κούπας γλυκόζη 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα μανταρίνια και τα ξεπικρίζουμε βράζοντας τα 2-3 φορές για 10′. Αφού κρυώσουν τα τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα Τα πατάμε να στραγγίσουν. Δένουμε την ζάχαρη με το νερό για 10′ και ρίχνουμε μέσα τα…
ΥΛΙΚΑ 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλάκια μπέκιν 1 κουταλάκι σόδα ½ κούπα σταφίδες ½ κούπα καρύδια ½ κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα χυμό πορτοκάλι 1κούπα ζάχαρη ¼ κούπας κονιάκ 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκάλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, το λάδι, το ξύσμα πορτοκάλι και το κονιάκ. Μετά…
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο μπισκότα (πτι-μπερ) 1 κουτί γάλα εβαπορέ 1 φακελάκι ζελέ λεμόνι 1 φλ. ζάχαρη άχνη χυμό & ξύσμα από ένα λεμόνι μεσαίου μεγέθους 1 φλ. νερό 2 φλ. σαντιγί για το γαρνίρισμα 1 φλ. φιστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα 1 φλ γάλα και 1 κουταλιά σούπας λικέρ κουαντρό για να βρέξετε τα μπισκότα…
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο μπισκότα (πτι-μπερ) 500 νρ. φύλλο κρούστας 1 πακέτο βούτυρο λιωμένο 5 μενάλα μήλα 1 φλ. σταφίδες ανακατεμένες ξανθές και μαύρες 1 φλ. καρύδια χονδροκοπανισμένα 1 φλ. ζάχαρη κανέλα ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβετε τα μπισκότα και τα ανακατεύετε με τα μήλα κομμένα σε κομματάκια, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα καρύδια…