Εποχιακα

ΥΛΙΚΑ 300γρ. γάλα 4 αυγά + 1 κρόκος αυγού 300γρ.ζάχαρη 1 μικρό φακελάκι μαχλέπι 1/3 φακελάκι μαστίχα 160γρ. βιτάμ 1 κιλό αλεύρι κίτρινο 65γρ. μαγιά μπύρας Ξύσμα πορτοκαλιού 240γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες 2ϋ0γρ. πραλίνα φουντουκιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο χλιαρό γάλα διαλύουμε τη μαγιά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Λιώνουμε και ρίχνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. μαλακό Βούτυρο 400 γρ. Ζάχαρη 4 κουτ. χλιαρό Γάλα 4 κρόκους αυγού 1 αυγό χτυπημένο για το άλειμμα Αμύγδαλα 2 κουτ. γλ. Μπέικιν Πάουντερ 1/2 κουτ. γλ. Αλάτι 2 κουτ. Ξύσμα λεμονιού κόκκινα Αυγά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε το βούτυρο να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τους…

ΥΛΙΚΑ 14 φλιτζάνια αλεύρι 3 κουταλάκια αμμωνία 3 φλιτζάνια ζάχαρη 4 αυγά 1 βιτάμ μεγάλο 1 φλιτζάνι γάλα 1 βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βουτυρώνουμε τα ταψάκια μας. Χτυπάτε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το βούτυρο στο μείγμα. Προσθέτουμε στο γάλα την αμμωνία. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα με…

ΥΛΙΚΑ 2 φλ. ζάχαρη 4 αβγά 250 γρ. βούτυρο ½ φλ. γάλα ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού ξύσμα  από ένα πορτοκαλι 1 κιλό αλεύρι 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες ½ κ.γ. σόδα ½ κ.γ. αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα. Προσθέτουμε το γάλα με το χυμό…

ΥΛΙΚΑ 20 αυγά 3 κιλά αλεύρι για τσουρέκια 4 φακελάκια μαχλέπι 1 κιλό ζάχαρη 250 γρ μαγιά 2 ποτήρια νερό 2 ποτήρια βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνουμε την μαγιά με το χλιαρό νερό και την αφήνουμε να ανέβει. Σε άλλη λεκάνη χτυπάμε τα αυγά την ζάχαρη το μαχλέπι και λίγο λίγο την μαγιά με το αλεύρι. Ζυμώνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. φρέσκια Μαγιά μπύρας 6 Αυγά 300 γρ. Βούτυρο γάλακτος 300 γρ. Ζάχαρη 200 γρ. Γάλα 1 κουτ. Ξύσμα πορτοκαλιού ½  κουτ. γλ. Αλάτι ½  κουτ. Μαχλεπι κόκκινα Αυγά 1 Αυγό Αμύγδαλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μπολ βάζουμε το γάλα χλιαρό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Προσθέτουμε λίγο…

ΥΛΙΚΑ 350γρ  βούτυρο 500γρ ζάχαρη 6 αυγά 1 ποτήρι γάλα ένα δάκτυλο κάτω 1 δόση αμμωνία 2 βανίλιες 1500γρ αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε σε μια λεκάνη το βούτυρο, τη ζάχαρη τα αυγά και τα δουλεύουμε. Μετά τις βανίλιες  και κατόπιν σε ένα ποτήρι διαλύουμε το γάλα με την αμμωνία, ανακατεύουμε όλα μαζί τα…

ΥΛΙΚΑ 400 γραμ. ζάχαρη 8 κρόκους και 5 ασπράδια 150 γραμ. βούτυρο γάλακτος 2 βανίλιες 24 γραμ. αμμωνία 1 κουταλάκι σόδα 2-3 κουταλάκια χυμό λεμονιού 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλυτζάνι χλιαρό γάλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια σε σκληρή μαρέγκα . Στην συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη και τους κρόκους…