ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κυδώνια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 3 κούπες νερό 750 γρ. ζάχαρη 1/2  κούπας γλυκόζη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε νερό με τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Βάζουμε την ζάχαρη, το κυδώνι, την γλυκόζη και το νερό  να βράσουν για 15 λεπτά. Προσθέτουμε στο…


ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σταφύλι 1/2   κούπας χυμό λεμονιού 1 κιλό ζάχαρη 2 κούπες νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαδάμε και πλένουμε καλά το σταφύλι. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό 5 λεπτά. Ρίχνουμε το σταφύλι χωρίς να το ανακατέψουμε και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μέχρι να δέσει το σιρόπι (10 λεπτά περίπου).  Αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό χωρίς να…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  μικρά μανταρίνια 1 1/2 κιλό ζάχαρη 5 κούπες νερό 1/2 κούπας γλυκόζη 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα  μανταρίνια και τα ξεπικρίζουμε βράζοντας τα 2-3 φορές για 10′.  Αφού κρυώσουν τα τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα Τα πατάμε να στραγγίσουν. Δένουμε την ζάχαρη με το νερό για 10′ και ρίχνουμε  μέσα τα…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μεγάλα βερίκοκα 1 κιλό ζάχαρη 2 1/2  κούπας νερό 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βγάζουμε το κουκούτσι από τα βερίκοκα και τα καθαρίζουμε από το φλούδι τους. Τα πλύνουμε πολλές φορές με μπόλικο νερό. Στραγγίζουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι 5′. Ρίχνουμε τα βερίκοκα και…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό συκαλάκια 1,5  κουταλιά ξινό (κιτρικό οξύ) 1 κιλό ζάχαρη 4  ποτήρια νερό γαρίφαλα ή λίγη βανίλια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα σύκα και τα βάζουμε 1 ώρα σε νερό. Αφού τα στραγγίσουμε, τα ξεπλένουμε πολλές φορές. Τρυπάμε τα σύκα με μια  οδοντογλυφίδα και τα πατάμε, να φύγει το νερό. Τα…

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά βύσσινα 1/2 κούπας νερό 2 κιλά ζάχαρη 1/2 κουταλάκι ξινό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα βύσσινα και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα ανακατεμένα με την ζάχαρη. Βράζουμε με το νερό αφαιρώντας τον αφρό και ρίχνουμε το ξινό για 10 λεπτά ώσπου να δέσει το σιρόπι. Βύσσινο γλυκό

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αχλάδια 4 κουταλιές χυμό λεμονιού 1 κιλό ζάχαρη 3 κούπες νερό 1/2 κούπας γλυκόζη βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τα αχλάδια αφαιρώντας τα κουκούτσια από την καρδιά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για δέκα λεπτά και ρίχνουμε μέσα τα αχλάδια…

ΥΛΙΚΑ 2kg βύσσινο 2kg ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1 κουταλιά γλυκού λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το βύσσινο και το βάζουμε σε ένα τσουκάλι να βράσει, ρίχνουμε ταυτόχρονα τη ζάχαρη και το νερό. ¨Όταν βράσει αφαιρούμε τον αφρό. Όταν δέσει το γλυκό βάζουμε το χυμό λεμονιού για να μην ζαχαρώσει. Το αφήνουμε να κρυώσει και το τοποθετούμε…