ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κυδώνια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 3 κούπες νερό 750 γρ. ζάχαρη 1/2  κούπας γλυκόζη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε νερό με τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Βάζουμε την ζάχαρη, το κυδώνι, την γλυκόζη και το νερό  να βράσουν για 15 λεπτά. Προσθέτουμε στο…


ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σταφύλι 1/2   κούπας χυμό λεμονιού 1 κιλό ζάχαρη 2 κούπες νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαδάμε και πλένουμε καλά το σταφύλι. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό 5 λεπτά. Ρίχνουμε το σταφύλι χωρίς να το ανακατέψουμε και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μέχρι να δέσει το σιρόπι (10 λεπτά περίπου).  Αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό χωρίς να…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό συκαλάκια 1,5  κουταλιά ξινό (κιτρικό οξύ) 1 κιλό ζάχαρη 4  ποτήρια νερό γαρίφαλα ή λίγη βανίλια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα σύκα και τα βάζουμε 1 ώρα σε νερό. Αφού τα στραγγίσουμε, τα ξεπλένουμε πολλές φορές. Τρυπάμε τα σύκα με μια  οδοντογλυφίδα και τα πατάμε, να φύγει το νερό. Τα…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό δαμάσκηνα 1 κιλό ζάχαρη 2 1/2  κούπας νερό 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βγάζουμε το κουκούτσι από τα δαμάσκηνα και τα καθαρίζουμε από το φλούδι τους. Τα πλύνουμε πολλές φορές με μπόλικο νερό. Στραγγίζουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι 5′. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και το…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μήλα 4 κουταλιές χυμό λεμονιού 1 κιλό ζάχαρη 3 κούπες νερό 1/2 κούπας γλυκόζη βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα αφαιρώντας τα κουκούτσια από την καρδιά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό και την γλυκόζη για δέκα λεπτά και ρίχνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μεγάλα βερίκοκα 1 κιλό ζάχαρη 2 1/2  κούπας νερό 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βγάζουμε το κουκούτσι από τα βερίκοκα και τα καθαρίζουμε από το φλούδι τους. Τα πλύνουμε πολλές φορές με μπόλικο νερό. Στραγγίζουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι 5′. Ρίχνουμε τα βερίκοκα και…

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά βύσσινα 1/2 κούπας νερό 2 κιλά ζάχαρη 1/2 κουταλάκι ξινό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα βύσσινα και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα ανακατεμένα με την ζάχαρη. Βράζουμε με το νερό αφαιρώντας τον αφρό και ρίχνουμε το ξινό για 10 λεπτά ώσπου να δέσει το σιρόπι. Βύσσινο γλυκό

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. τριαντάφυλλα καθαρισμένα 1 κιλό ζάχαρη 1 κούπα νερό 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαδάμε τα τριαντάφυλλα. Κοσκινίζουμε να φύγει τα σποράκι. Πλένουμε αρκετές φορές και το τρίβουμε με την ζάχαρη να μαραθεί. Το αφήνουμε 2-3 ώρες  Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε το γλυκό ώσπου σχεδόν να δέσει. Ρίχνουμε μέσα το λεμόνι πριν το…