ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  μικρά μανταρίνια 1 1/2 κιλό ζάχαρη 5 κούπες νερό 1/2 κούπας γλυκόζη 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα  μανταρίνια και τα ξεπικρίζουμε βράζοντας τα 2-3 φορές για 10′.  Αφού κρυώσουν τα τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα Τα πατάμε να στραγγίσουν. Δένουμε την ζάχαρη με το νερό για 10′ και ρίχνουμε  μέσα τα…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καθαρισμένη φλούδα καρπουζιού (μόνο το άσπρο) σε ασβεστόνερο 1 ¼ κιλού ζάχαρη 2 κούπες νερό ½ κούπας γλυκόζη ½ κουτ ξινό 1 βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το καρπούζι σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και τα αφήνουμε για 4 ώρες στο ασβεστόνερο. Στη συνέχεια τα ξεπλύνουμε 4 φορές και θα βράζουμε 3 φορές. Τα αφήνουμε…

ΥΛΙΚΑ 2kg βύσσινο 2kg ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1 κουταλιά γλυκού λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το βύσσινο και το βάζουμε σε ένα τσουκάλι να βράσει, ρίχνουμε ταυτόχρονα τη ζάχαρη και το νερό. ¨Όταν βράσει αφαιρούμε τον αφρό. Όταν δέσει το γλυκό βάζουμε το χυμό λεμονιού για να μην ζαχαρώσει. Το αφήνουμε να κρυώσει και το τοποθετούμε…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αχλάδια 4 κουταλιές χυμό λεμονιού 1 κιλό ζάχαρη 3 κούπες νερό 1/2 κούπας γλυκόζη βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τα αχλάδια αφαιρώντας τα κουκούτσια από την καρδιά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για δέκα λεπτά και ρίχνουμε μέσα τα αχλάδια…

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά βύσσινα 1/2 κούπας νερό 2 κιλά ζάχαρη 1/2 κουταλάκι ξινό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα βύσσινα και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα ανακατεμένα με την ζάχαρη. Βράζουμε με το νερό αφαιρώντας τον αφρό και ρίχνουμε το ξινό για 10 λεπτά ώσπου να δέσει το σιρόπι. Βύσσινο γλυκό

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. τριαντάφυλλα καθαρισμένα 1 κιλό ζάχαρη 1 κούπα νερό 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαδάμε τα τριαντάφυλλα. Κοσκινίζουμε να φύγει τα σποράκι. Πλένουμε αρκετές φορές και το τρίβουμε με την ζάχαρη να μαραθεί. Το αφήνουμε 2-3 ώρες  Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε το γλυκό ώσπου σχεδόν να δέσει. Ρίχνουμε μέσα το λεμόνι πριν το…

ΥΛΙΚΑ 4 χοντρόφλουδα πορτοκάλια 1 κιλό ζάχαρη 2 1/2 κούπας νερό 1/2 κούπας γλυκόζη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξύνουμε τα πορτοκάλια. Τα πλένουμε και τα βάζουμε στο νερό. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές. (το νερό να είναι ζεστό). Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό δαμάσκηνα 1 κιλό ζάχαρη 2 1/2  κούπας νερό 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βγάζουμε το κουκούτσι από τα δαμάσκηνα και τα καθαρίζουμε από το φλούδι τους. Τα πλύνουμε πολλές φορές με μπόλικο νερό. Στραγγίζουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι 5′. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και το…