Μαρμελαδες & Κομποστες

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πορτοκάλια 1 λεμόνι 2 λίτρα νερό 1 κιλό ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας   για να μην κολλήσει) και ψήνουμε…

ΥΛΙΚΑ 2 1/2 κιλά ώριμα βερίκοκα  4 κουταλιές χυμό λεμονιού 250 γρ. γλυκόζη 1 1/2 κιλό ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε από τα βερίκοκα τα κουκούτσια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, τη γλυκόζη και σιγοβράζουμε στην αρχή και κατόπιν…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  αγουρωπές γερές φράουλες 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα νερό 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε,  καθαρίζουμε τις φράουλες  και τις κόβουμε. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι για 10 λεπτά μετά ρίχνουμε τις φράουλες και βράζουμε αφαιρώντας τον αφρό μέχρι να δέσει. Μαρμελάδα  Φράουλα

ΥΛΙΚΑ 600 γραμμάρια βερίκοκα 200 γραμμάρια ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βουτάμε τα βερίκοκα σε καυτό νερό. Τα ξεφλουδίζουμε, τα χωρίζουμε στην μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Βάζουμε τα βερίκοκα στο τηγάνι και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε να μείνουν λίγη ώρα για να βγάλουν λίγο από το χυμό τους. Ανάβουμε την εστία σε μέτρια θερμοκρασία…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μανταρίνι 1 λεμόνι 2 λίτρα νερό 1 κιλό ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε τα μανταρίνι και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας   για να μην κολλήσει) και ψήνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό νεράντζι 1 λεμόνι 2 λίτρα νερό 1 κιλό ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε τα γ νεράντζι και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας   για να μην κολλήσει) και…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γκρέιπφρουτ 1 λεμόνι 2 λίτρα νερό 1 κιλό ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε τα γκρέιπφρουτ και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας   για να μην κολλήσει) και ψήνουμε…

ΥΛΙΚΑ 4 μεγάλα ροδάκινα 2/3 κούπας ζάχαρη 1 κούπα νερό 4 κουταλιές κονιάκ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα. Βράζουμε 5 λεπτά την ζάχαρη με το νερό, ρίχνουμε τα ροδάκινα και βράζουμε 15 λεπτά. Όταν τα κατεβάσουμε ρίχνουμε το κονιάκ κι ανακατεύουμε. Ροδάκινα Κομποστα