ΥΛΙΚΑ        για την κρέμα 8 αυγά 2/3 κούπας ζάχαρη 4  κούπες γάλα βανίλια αλάτι       για την καραμέλα 1 κούπα ζάχαρη 1/2   κούπας νερό 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη το νερό και το λεμόνι για να φτιαξουμε την καραμέλα. Βράζουμε σιγά σιγά μέχρι να πάρει το χρώμα της…

ΥΛΙΚΑ 4-5  ροδάκινα Χυμό από μισό λεμόνι 2 κουταλάκια ζελατίνη 1/2 κούπα ζάχαρη 4 κροκάδια 2 κούπες κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ροδάκινα. Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό λεμονιού να πολτοποιηθούν. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και την ζελατίνη και την ανακατεύουμε στα πολτοποιημένα ροδάκινα. Σε ένα άλλο μπολ…

ΥΛΙΚΑ 1/2  κούπας ρύζι γλασέ 1 κούπας νερό λίγο αλάτι 4 κούπες γάλα 2 κουταλιές κορν φλάουρ λίγη βανίλια 1/2   κούπας ζάχαρη κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το ρύζι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αλάτι και βράζουμε το ρύζι μέχρι να πιεί το νερό. Σε μία κούπα από το γάλα διαλύουμε…

ΥΛΙΚΑ 2 κούπες χυμό πορτοκαλιού 1 κούπα χυμό λεμονιού 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα νερό φλούδα 2 λεμονιών ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φλούδες των λεμονιών μαζί με τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε  ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 5′. Αφού παγώσει λίγο το μίγμα βάζουμε μέσα τους…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φράουλες 1 κούπα ζάχαρη 4 κροκάδια 2 κούπες κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 2 κουταλάκια ζελατίνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες και τις χτυπάμε στο μπλέντερ να πολτοποιηθούν. Χτυπάμε τα κροκάδια με την ζάχαρη, την ζελατίνη και τον χυμό λεμονιού μέχρι να πήξουν και να αφρατέψουν. Ρίχνουμε μέσα τις φράουλες…

ΥΛΙΚΑ 2  κούπες φράουλες 1/2   κούπας ζάχαρη 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 1/2   κούπας χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες. Τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τους χυμούς κα ανακατεύουμε. Βάζουμε σε ένα μπολ το μείγμα και το αφήνουμε για 5 ώρες στην κατάψυξη. Το ξαναχτυπάμε στο μίξερ για 1-2 λεπτά…

ΥΛΙΚΑ 2 κούπες καθαρισμένα ροδάκινα σε κομματάκια 1/2   κούπας ζάχαρη 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 1/2   κούπας χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε τα ροδάκινα. Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τους χυμούς κα ανακατεύουμε. Βάζουμε σε ένα μπολ το μείγμα και το αφήνουμε για 5 ώρες στην κατάψυξη. Το ξαναχτυπάμε στο μίξερ…

ΥΛΙΚΑ 3 κούπες φρέσκο γάλα 1 κουταλιά κορν φλάουρ 1 κούπα ζάχαρη 1/4 κουταλάκι αλάτι 9 κροκάδια 3 ασπράδια 1/2 κούπας γάλα συμπυκνωμένο 2 κούπες κρέμα γάλακτος 1/2 κουταλάκι βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα ανακατεύουμε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε μέσα ένα ένα τα κροκάδια και χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να…