ΥΛΙΚΑ 28 φύλλα ζύμης γουόν-τον (κατεψυγμένα) 120 γρ. φιλέτο κοτόπουλο 120 γρ. μικρές γαρίδες 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 αβγό 1 ½ λίτρο ζωμός κότας 100 γρ. κινέζικο λάχανο 1 κ.α φιστικέλαιο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ρυζάλευρο 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 1 κ.γ. σάλτσα ψαριού σάλτσα σόγιας για…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 7 σκελίδες σκόρδο 1/2 κ.γ. σκόνη μπαχαρικών (προαιρετικό) 1 κ.σ. σουσαμέλαιο 4 κ.α φιστικέλαιο 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε, τους αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Βάζουμε το λάδι να κάψει σε ένα γουόκ ή τιγάνι και…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. φιστικέλαιο 300 ml νερό σκούρο σουσαμέλαιο για επάλειψη αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το νερό βραστό ανακατεύοντας με δύναμη. Προσθέτουμε το φιστικέλαιο και ζυμώνουμε το μείγμα ώστε να γίνει μια λεία, σφιχτή ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα…

ΥΛΙΚΑ 40 φύλλα για spring rolls 3 στήθη κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 3 καρότα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 300 γρ μανιτάρια μισό λάχανο 1 λάχανο κινέζικο 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά πορτοκαλί αλάτι-πιπέρι τζίτζερ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβουμε τα λαχανικά στο τρίφτη η τα κόβουμε σε λωρίδες λεπτές. Σε ένα βαθύ τηγάνι με…

ΥΛΙΚΑ 1 ανανάς 2 εκ. πιπερόριζα 30 γρ. ζάχαρη 2 κρόκοι αβγών 2 κ.σ. σοκολάτα κουβερτούρα 120 γρ. νιφάδες καρύδας 125 ml κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τον ανανά, τον καθαρίζουμε και του αφαιρούμε το κεντρικό του κοτσάνι. Τον κόβουμε σε κομμάτια  Ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και καβουρδίζουμε ελαφρώς την πιπερόριζα  μαζί με τις νιφάδες καρύδας σε ένα…

ΥΛΙΚΑ 3 μπανάνες 50 γρ. αλεύρι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 6 κ.σ. νιφάδες καρύδας 1 κ.σ. σουσάμι 1 λίτρο φιστικέλαιο 6 κ.σ. μέλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με  100ml νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, παχύρρευστη ζύμη….

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κοτόπουλο 2 εκ. πιπερόριζα 3 σκελίδες σκόρδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. σουσαμέλαιο 2 κ.γ. κορν φλάουρ 2 κ.σ. φιστικέλαιο 4 κ.σ. μαύρα φασόλια 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 5 κ.γ. κρασί ξηρό 150 ml ζωμός κότας αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την πιπερόριζα, τις σκελίδες του σκόρδου τα φρέσκα…

ΥΛΙΚΑ 40 γρ. βούτυρο 3 ασπράδια αβγού 1 πρέζα αλάτι 60 γρ. ζάχαρη άχνη 60 γρ. αλεύρι 20 ευχές σε χαρτάκια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφού προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία και το βάζουμε στην άκρη. Χτυπάμε το ασπράδι για λίγο. Προσθέτουμε το αλάτι, την άχνη και το…