ΥΛΙΚΑ 28 φύλλα ζύμης γουόν-τον (κατεψυγμένα) 120 γρ. φιλέτο κοτόπουλο 120 γρ. μικρές γαρίδες 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 αβγό 1 ½ λίτρο ζωμός κότας 100 γρ. κινέζικο λάχανο 1 κ.α φιστικέλαιο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ρυζάλευρο 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 1 κ.γ. σάλτσα ψαριού σάλτσα σόγιας για…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ πατάτες 5 αποξηραμένα μανιτάρια 7 κ.σ. σκούρο ξίδι ρυζιού 2 κ.σ. ζάχαρη 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας 2 πράσα 1 ματσάκι σχοινόπρασο 5 κ.σ. φιστικέλαιο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με καυτό νερό και τα μουσκεύουμε για περί­που 15 λεπτά. Μετά τους αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα…

ΥΛΙΚΑ 1 ανανάς 2 εκ. πιπερόριζα 30 γρ. ζάχαρη 2 κρόκοι αβγών 2 κ.σ. σοκολάτα κουβερτούρα 120 γρ. νιφάδες καρύδας 125 ml κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τον ανανά, τον καθαρίζουμε και του αφαιρούμε το κεντρικό του κοτσάνι. Τον κόβουμε σε κομμάτια  Ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και καβουρδίζουμε ελαφρώς την πιπερόριζα  μαζί με τις νιφάδες καρύδας σε ένα…

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κοτόπουλο 2 εκ. πιπερόριζα 3 σκελίδες σκόρδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. σουσαμέλαιο 2 κ.γ. κορν φλάουρ 2 κ.σ. φιστικέλαιο 4 κ.σ. μαύρα φασόλια 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 5 κ.γ. κρασί ξηρό 150 ml ζωμός κότας αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την πιπερόριζα, τις σκελίδες του σκόρδου τα φρέσκα…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. φιστικέλαιο 300 ml νερό σκούρο σουσαμέλαιο για επάλειψη αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το νερό βραστό ανακατεύοντας με δύναμη. Προσθέτουμε το φιστικέλαιο και ζυμώνουμε το μείγμα ώστε να γίνει μια λεία, σφιχτή ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα…

ΥΛΙΚΑ 40 φύλλα για spring rolls 3 στήθη κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 3 καρότα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 300 γρ μανιτάρια μισό λάχανο 1 λάχανο κινέζικο 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά πορτοκαλί αλάτι-πιπέρι τζίτζερ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβουμε τα λαχανικά στο τρίφτη η τα κόβουμε σε λωρίδες λεπτές. Σε ένα βαθύ τηγάνι με…

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό στήθος κοτόπουλου 100 γρ. φιστίκια 2-3 αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι 3 κ.σ. φιστικέλαιο 3 σκελίδες σκόρδο λίγη πιπερόριζα 2 ½  κ.γ. ζάχαρη 2 κ.γ. λευκό ξίδι 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. σουσαμέλαιο 2 κ.σ. ζωμός κότας 2 κ.σ. κρασί ξηρό 1 κ.σ. σκουρόχρωμη σάλτσα σόγιας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τα φυστίκια σε ένα ταψάκι…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ.  ρύζι μακρύκοκκο, 1 κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. σουσαμέλαιο λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 αβγά 2 κ.γ. σουσαμέλαιο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ρύζι αφού πρώτα το έχουμε πλύνει και το σκεπάζουμε με νερό μέχρι που να καλύπτεται. Βάζουμε το ρύζι να βράσει  μέχρι να πιει όλα τα υγρά…