ΥΛΙΚΑ 500 γρ μύδια 500 γρ γαρίδες καθαρισμένες 200 γρ καλαμάρια 1 κουταλιά πελτέ μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 2 κούπες ρύζι Καρολίνα 3/4 κούπας λάδι 2 κρεμμύδια 2 μικρές πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κιλό ντομάτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε μέσα τα θαλασσινά και βράζουμε για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε χωρίς να…
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα 1 κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμμάρια ζαμπόν κομμένο σε λουρίδες_ 1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί αλάτι, πιπέρι λάδι ή βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Μόλις γίνει ή προθέρμανση, βάζουμε τα φιλέτα πού τα έχουμε αλείψει με λίγο βούτυρο ή λάδι μέσα στο τηγάνι και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά και…
ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια κιμά 1 αυγό χτυπημένο 1 φρυγανιά μικρή ελάχιστο αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά τού φαγητού κέτσαπ λίγο γάλα 4 φέτες τυρί 4 φέτες μπέικον ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουσκεύουμε τη φρυγανιά με λίγο νερό, τη στραγγίζουμε και την ανακατεύουμε καλά με τον κιμά, το αυγό, τη φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι, το κέτσαπ και τόσο γάλα,…
ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό ρεβίθια 2/3 κούπας λάδι 2 κρεμμύδια αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ να φουσκώσουν. Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τα ρεβίθια με το λάδι, τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθούν καλά τα ρεβίθια. Αλατοπιπερώνουμε. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Ρεβίθια
ΥΛΙΚΑ 1 γαλοπούλα μεγάλη 2/3 κούπας λάδι 200 γρ. κιμά 10-12 κάστανα βρασμένα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια 2 κρεμμύδια μέτρια 1 φύλλο δάφνης Μισό ποτήρι κρασί λευκό 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι καβουρντισμένο σταφίδες 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι 1 ποτήρι νερό 3 κουταλιές της σούπας πολτοποιημένη ντομάτα αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Με λίγο…
ΥΛΙΚΑ 6 αγκινάρες 1/2 κιλό αρακά κατεψυγμένο 1 λεμόνι 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα άνηθο 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι 1/2 φλιτζάνι τού τσαγιού ζεστό νερό 1 κύβο κότας (προαιρετικό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις κόβουμε στην μέση και τις βάζουμε σε νερό με χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Προθερμαίνουμε την κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι,…
ΥΛΙΚΑ 800 γραμμάρια ψάρι φέτα αλάτι λεμόνι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο λάδι 2-3 ντομάτες 1 κουταλάκι τού γλυκού κάπαρη 1 μικρή κονσέρβα σαρδέλες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το ψάρι, το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε καλά. Το αλατίζουμε, το ραντίζουμε με λεμόνι και το αφήνουμε να μείνει στο ψυγείο για 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε το τηγάνι. Λιώνουμε μέσα λίγο λάδι…
ΥΛΙΚΑ στήθος από ένα κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι ρίγανη λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το στήθος από ένα κοτόπουλο, αφαιρούμε το κόκαλο του, το χωρίζουμε στα δύο και το στεγνώνουμε καλά. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, άδειο. Μόλις γίνει ή προθέρμανση, βάζουμε μία ή δύο κουταλιές λάδι στο τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Μετά βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι,…