ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια μοσχαράκι, κομμένο σε κύβους 1 μικρό κουτί μανιτάρια αλάτι, πιπέρι, κάρυ 1 κουταλάκι τού γλυκού αλεύρι 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας κρασί κόκκινο γλυκό 1 κύβο κρέατος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο και κοκκινίζουμε…

ΥΛΙΚΑ 4-5 μελιτζάνες 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένο 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι 1/2 κούπας λάδι 1 αυγό λίγη κρέμα γάλακτος 2 κροκάδια 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλύνουμε και χωρίζουμε τις μελιτζάνες στη μέση. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να ρίξουν τα νερά τους. Τις στραγγίζουμε και…

ΥΛΙΚΑ 2 μπούτια κοτόπουλου  ή στήθος ½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα 1 κρέμα γάλακτος (350 γραμ.) 400 γραμ. τυριά τριμμένα 1 αβγό 1 κρεμμυδάκι φρέσκο άνηθο (αρκετό) αλάτι- πιπέρι(αρκετό) μερικές φέτες τυρί του τοστ 5 φέτες μπέικον ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να στραγγίσει και το κόβουμε μικρά κομματάκια. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι…

ΥΛΙΚΑ 1 Συκωταριά και έντερα αρνιού 1/2 κ. φρέσκα κρεμμύδια 2 λεμόνια Μαϊντανό και άνηθο. 2 Μαρούλια 1 κουτ. σούπας αλεύρι 3 κουτ. σούπας ρύζι πιπέρι,αλάτι 6 φλιτζάνια του τσαγιού ζωμό ή νερό 3 αυγά 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τη συκωταριά και τα έντερα. Γυρίζετε τα έντερα μ’ ένα μολύβι και τα τρίβετε με…

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλό μεγάλα κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι τριμμένο 1/2 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 3/4 φλιτζανιού τον τσαγιού ρύζι 3/4 φλιτζανιού ζεστό ζωμό κότας ή κρέατος (μπορεί να αντικατασταθεί και με νερό) 1/2 φλιτζάνι λάδι 400 γραμμάρια ντομάτες μαϊντανό, δυόσμο αλάτι, πιπέρι 1 κουταλάκι τού γλυκού ζάχαρη 1/2 κουταλιά τής σούπας σταφίδες μαύρες 1 κουταλιά τής…

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα 1 κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμμάρια ζαμπόν κομμένο σε λουρίδες_ 1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί αλάτι, πιπέρι λάδι ή βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Μόλις γίνει ή προθέρμανση, βάζουμε τα φιλέτα πού τα έχουμε αλείψει με λίγο βούτυρο ή λάδι μέσα στο τηγάνι και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά και…

ΥΛΙΚΑ 800 γραμ. κόντρα χοιρινό ολόκληρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λίγο αλεύρι 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 1 κουτί κονσέρβα ανανά ψιλοκομμένο λάχανο τουρσί ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά μία κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία. Στο μεταξύ τυλίγουμε το κόντρα…

Φάβα

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό φάβα πράσινη ή κίτρινη ½ κούπας λάδι 1 κρεμμύδι τριμμένο αλάτι, πιπέρι λάδι, λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και πλένουμε την φάβα. Σε μία κατσαρόλα με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε την φάβα και προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε για 50 λεπτά. Προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και βράζουμε 10 λεπτά ακόμα μέχρι…