Μπάμιες

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό. μπάμιες ½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά πελτέ 3/4 κούπας λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι από τις μπάμιες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και ξύδι. Αφήνουμε λίγη ώρα και ξεπλένουμε καλά. Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και…

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια μοσχαράκι, κομμένο σε κύβους 1 μικρό κουτί μανιτάρια αλάτι, πιπέρι, κάρυ 1 κουταλάκι τού γλυκού αλεύρι 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας κρασί κόκκινο γλυκό 1 κύβο κρέατος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο και κοκκινίζουμε…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ   μύδια 500 γρ  γαρίδες καθαρισμένες 200 γρ καλαμάρια 1 κουταλιά πελτέ μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 2 κούπες ρύζι Καρολίνα 3/4  κούπας λάδι 2 κρεμμύδια 2 μικρές πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κιλό ντομάτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε μέσα τα θαλασσινά και βράζουμε για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε χωρίς να…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό φακές 2 κουταλιές πελτέ 1 κούπα λάδι 2 κρεμμύδια σκόρδο ξίδι αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις φακές. Σε μία κατσαρόλα με νερό (1 λίτρο περίπου) βάζουμε όλα τα υλικά ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε και τον πελτέ και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά περίπου δοκιμάζοντας να έχουν ψηθεί καλά. Όταν την σερβίρουμε προσθέτουμε ξύδι ή λεμόνι…

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1 λεμόνι λεμόνι ρίγανη 4 κουταλιές σούπας φυτίνη 1 φλιτζάνι νερό αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες ζεσταίνουμε την φυτίνη και ψήνουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά. Αφού ψηθεί καλά ρίχνουμε λίγο νερό σιγά-σιγά για να κοκκινίσει. Μετά το κοκκίνισμα, προσθέτουμε το φλιτζάνι το νερό, κλείνουμε την χύτρα και…

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό ταλιατέλες 1 κουτί μανιτάρια 7-8 φέτες μπέικον 3-4 φέτες ζαμπόν 3 κούπες ανακατεμένα τυριά της αρεσκείας μας 100 γρ. βούτυρο 3 κούπες κρέμα γάλακτος αλάτι – πιπέρι μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις ταλιατέλες και τις σουρώνουμε. Σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το μπέικον και το ζαμπόν αφού τα κόψουμε σε μικρά…

ΥΛΙΚΑ 2 κοτόπουλα (μόνο τα στήθη τους) μουστάρδα 4-5 φέτες ζαμπόν 4-5 φέτες μπέικον 4-5 φέτες τυρί αλάτι, πιπέρι 1/2   κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζητάμε από τον κρεοπώλη μεγάλα στήθη από δύο κοτόπουλα και να μας αφήσει μόνο το κρέας χωρίς κόκκαλα. Πλένουμε καλά το κρέας και το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Τα αλείφουμε…

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα 1 κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμμάρια ζαμπόν κομμένο σε λουρίδες_ 1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί αλάτι, πιπέρι λάδι ή βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Μόλις γίνει ή προθέρμανση, βάζουμε τα φιλέτα πού τα έχουμε αλείψει με λίγο βούτυρο ή λάδι μέσα στο τηγάνι και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά και…