ΥΛΙΚΑ ½ κούπας λάδι 1 ½ κιλό αρνάκι 1 κιλό ντομάτες ½ κιλό κριθαράκι ½ κούπας βούτυρο 3 κούπες νερό κεφαλοτύρι τριμμένο σκόρδο ζάχαρη αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε κατσαρό­λα επάνω σε δυνατή φωτιά κι όταν κάψει, ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του κρέατος και σοτάρουμε καλά. Ρίχνουμε την ντομάτα, το σκόρδο, τη…

ΥΛΙΚΑ 11/2 κιλό χοιρινό μπούτι ή νεφραμιά 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο 4 κουταλιές λάδι 1 κρεμμύδι, δάφνη, γαρύφαλλο λίγους κόκκους πιπέρι 1 κουταλιά κοφτή κόρν-φλάουρ 2 κουταλιές νερό 3 κροκάδια αυγών 2 λεμόνια 1/2 κιλό σέλινο λίγο μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρείτε το κόκαλο δένετε το κρέας το τρίβετε με αλάτι και πιπέρι προσθέτετε το κρασί…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ   μύδια 500 γρ  γαρίδες καθαρισμένες 200 γρ καλαμάρια 1 κουταλιά πελτέ μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 2 κούπες ρύζι Καρολίνα 3/4  κούπας λάδι 2 κρεμμύδια 2 μικρές πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κιλό ντομάτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε μέσα τα θαλασσινά και βράζουμε για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε χωρίς να…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγγέτι 250 γρ. μπέικον 30 γρ. βούτυρο 1 κρέμα γάλακτος 1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 2 – 3 κουταλιές νερό από το βράσιμο των μακαρονιών ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το μπέικον σε κύβους. Βάζουμε το σπαγγέτι να βράσει σε αλατισμένο νερό. Αφού τα στραγγίζουμε τα…

ΥΛΙΚΑ 2 μπούτια κοτόπουλου  ή στήθος ½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα 1 κρέμα γάλακτος (350 γραμ.) 400 γραμ. τυριά τριμμένα 1 αβγό 1 κρεμμυδάκι φρέσκο άνηθο (αρκετό) αλάτι- πιπέρι(αρκετό) μερικές φέτες τυρί του τοστ 5 φέτες μπέικον ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να στραγγίσει και το κόβουμε μικρά κομματάκια. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένα 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη 2 αυγά ρίγανη λίγο λάδι αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά το μίγμα μέχρι να ενοποιηθούν καλά Πλάθουμε τα μπιφτέκια σε ότι μέγεθος θέλουμε και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30…

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια μοσχαράκι, κομμένο σε κύβους 1 μικρό κουτί μανιτάρια αλάτι, πιπέρι, κάρυ 1 κουταλάκι τού γλυκού αλεύρι 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας κρασί κόκκινο γλυκό 1 κύβο κρέατος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο και κοκκινίζουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1 λεμόνι λεμόνι ρίγανη 4 κουταλιές σούπας φυτίνη 1 φλιτζάνι νερό αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες ζεσταίνουμε την φυτίνη και ψήνουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά. Αφού ψηθεί καλά ρίχνουμε λίγο νερό σιγά-σιγά για να κοκκινίσει. Μετά το κοκκίνισμα, προσθέτουμε το φλιτζάνι το νερό, κλείνουμε την χύτρα και…