ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένα 2 σκελίδες σκόρδο λίγο ξίδι 1/4 κούπας νερό 4 κουταλιές λάδι αλάτι και πιπέρι 1 κουταλάκι ρίγανη 4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε οβάλ σχήμα. Τα ψήνουμε στο γκριλ ή αν θέλουμε τα τηγανίζουμε. Μπορούμε να τα σερβίρουμε έτσι ή…

ΥΛΙΚΑ 1/2   κιλό χυλοπίτες κεφαλοτύρι τριμμένο 1/3 κούπας λάδι 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο ½ κιλό κιμά Αλάτι πιπέρι 3 μεγάλες ώριμές ντομάτες 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο λάδι. Ρίχνουμε μέσα τον κιμά και σοτάρουμε….

ΥΛΙΚΑ 500 γρ   μύδια 500 γρ  γαρίδες καθαρισμένες 200 γρ καλαμάρια 1 κουταλιά πελτέ μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 2 κούπες ρύζι Καρολίνα 3/4  κούπας λάδι 2 κρεμμύδια 2 μικρές πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κιλό ντομάτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε μέσα τα θαλασσινά και βράζουμε για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε χωρίς να…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κούπας λάδι 1 ‘/2 κιλό κρέας 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκιες 1 κουταλιά πελτέ 1 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι, πιπέρι 1/2   κιλό χυλοπίτες τύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος να ροδοκοκκινίσουν απ’όλες τις πλευρές. Κατόπιν ρίχνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλό μοσχάρι 3 κουταλιές τής σούπας κοφτές βούτυρο ή φυτίνη 1 ποτηράκι, τού κρασιού κρασί λευκό αλάτι, πιπέρι 1 καρότο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Το κρέας πού θα μαγειρέψετε πρέπει να είναι ένα ολόκληρο νουά ή κρέας κατάλληλο να το τυλίξετε σε ρολό και να το δέσετε σφιχτά με σπάγγο. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, σε μέτρια…

ΥΛΙΚΑ 4 στήθη κοτόπουλου μία κούπα μαλακιά γραβιέρα ½ κούπα ζαμπόν ψιλοκομμένο ½ κούπα ψιλοκομμένο ζαμπόν 2 κουταλιές γεμάτες μουστάρδα 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας λάδι ½ κούπα αλεύρι 2/3 κούπας φρυγανιά τριμμένη αλάτι πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα χτυπάμε για να μαλακώσουν. Χτυπάμε τα αυγά με δύο κουταλιές σούπας λάδι….

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1 1/2 κ. περίπου 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 κρεμμύδι, λίγο σέλινο, 1 καρώτο, 1 λεμόνι, λίγο μαϊντανό 3 κουτ. σούπας βούτυρο 3 κουτ. σούπας κοφτές αλεύρι 2 κρόκους αυγών ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε το κοτόπουλο στη χύτρα. Προσθέτετε το νερό ζεστό, πιπέρι, αλάτι, το καρώτο, το κρεμμύδι κομμένο και…

ΥΛΙΚΑ 4-5 μελιτζάνες 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένο 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι 1/2 κούπας λάδι 1 αυγό λίγη κρέμα γάλακτος 2 κροκάδια 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλύνουμε και χωρίζουμε τις μελιτζάνες στη μέση. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να ρίξουν τα νερά τους. Τις στραγγίζουμε και…