ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια μοσχαράκι, κομμένο σε κύβους 1 μικρό κουτί μανιτάρια αλάτι, πιπέρι, κάρυ 1 κουταλάκι τού γλυκού αλεύρι 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας κρασί κόκκινο γλυκό 1 κύβο κρέατος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο και κοκκινίζουμε…

ΥΛΙΚΑ 4 πολύ λεπτά και μεγάλα μοσχαρίσια σνίτσελ 4 φέτες κασέρι 4 φέτες ζαμπόν αλάτι, μουστάρδα, αλεύρι 2 αυγά Γαλέτα λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατίζουμε τα σνίτσελ και τα αλείφουμε με μουστάρδα και από τις δύο πλευρές. Στη μισή πλευρά από τα σνίτσελ, βάζουμε μια φέτα τυρί και ζαμπόν και διπλώνουμε το σνίτσελ με το…

ΥΛΙΚΑ 1 κουνέλι περίπου 1 κιλό σε μερίδες 4 κουταλιές της σούπας λάδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο 150 γ. κρεμμυδάκια μικρά 250 γ. μανιτάρια φρέσκα ή ανάλογα από κονσέρβα 1/2 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες 1/8 λίτρου κρασί άσπρο αλάτι, πιπέρι μαϊντανό ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνετε την κατσαρόλα σε μέτρια ένταση,…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατσάς 1 -2 πόδια μοσχαρίσια λίγο λάδι 2 λεμόνια 1 -2 αυγά Νερό Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε σε μικρά κομμάτια τον πατσά τον βράζετε 5-6 λεπτά ώστε να βγάλετε τον αφρό. Ρίχνετε το λάδι ανάλογο αλάτι, πιπέρι, αφήνετε να βράσει επί 60 λεπτά. Αποσύρετε την χύτρα την ανοίγετε μετά 10 λεπτά χτυπάτε…

ΥΛΙΚΑ 11/2 κιλό ουρά κιλότο ή νουά 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι 11/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό Αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τσιγαρίζετε το κρέας με το βούτυρο προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο, σε φέτες κατόπιν ρίχνετε αλάτι, πιπέρι το φύλλο δάφνης και το νερό. Τα ανακατεύετε. Σκεπάζετε την χύτρα και σιγοψήνετε το κρέας επί 35-40 …

ΥΛΙΚΑ 1/2 κούπας λάδι 1 ‘/2 κιλό κρέας 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκιες 1 κουταλιά πελτέ 1 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι, πιπέρι 1/2   κιλό χυλοπίτες τύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος να ροδοκοκκινίσουν απ’όλες τις πλευρές. Κατόπιν ρίχνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά 1 κρεμμύδι τριμμένο 4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη 4-5 αυγά βραστά σφικτά 2 αυγά 3 κουταλιές δυόσμο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τον κιμά με  τ’αυγά, το κρεμμύδι, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τη φρυγανιά να ανακατευθούν καλά.  Στρώνουμε τον κιμά σε μία επιφάνεια σε ορθογώνιο σχήμα. Καθαρίζουμε τα βρασμένα…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένα 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη 2 αυγά ρίγανη λίγο λάδι αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά το μίγμα μέχρι να ενοποιηθούν καλά Πλάθουμε τα μπιφτέκια σε ότι μέγεθος θέλουμε και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30…