ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά αρνίσιο 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 μεγάλα κρεμμύδια 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 αυγά λίγη φρυγανιά τριμμένη ρίγανη λίγο δυόσμο ξερό αλάτι πιπέρι 2 σκέπες 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τις σκέπες σε ένα μεγάλο μπολ. Πλένουμε καλά την σκέπη με άφθονο νερό και…

ΥΛΙΚΑ 4 χοντρές χοιρινές μπριζόλες 1 κουταλιά τού τσαγιού τριμμένο ξερό δεντρολίβανο αλάτι, πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι τού τσαγιού κρασί άσπρο λεμόνι, μαϊντανό 1 κουταλιά τής σούπας βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Βάζουμε τις μπριζόλες αλειμμένες με λίγο λάδι στο άδειο τηγάνι και τις κοκκινίζουμε από την κάθε μεριά…

ΥΛΙΚΑ 1 1/2  κιλό αρνί χυμό από 1 λεμονι 1/2 κούπας νερό αλάτι πιπέρι ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε καλά το αρνί που το έχουμε κόψει σε μερίδες. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά…

ΥΛΙΚΑ 4-5  χοιρινές μπριζόλες (ανάλογα με τα άτομα) αλάτι, πιπέρι , ρίγανη 3 κουταλιές λάδι 1/4 κούπας κρασί λευκό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Τις τοποθετούμε μέσα σε τηγάνι και προσθέτουμε το λάδι. Σιγοτηγανίζουμε τις μπριζόλες κι από τις δυο πλευρές  προσθέτοντας και λίγο νερό. Όταν μαλακώσουν και τρυπιούνται καλά με…

ΥΛΙΚΑ 4 σνίτσελ λεπτά αλάτι, πιπέρι 1 αυγό γαλέτα φέτες λεμονιού λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Άλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ και τα βουτάμε πρώτα μέσα στο αυγό πού έχουμε χτυπήσει και μετά μέσα στη γαλέτα. Προθερμαίνουμε το τηγάνι άδειο, προσθέτουμε το λάδι και περιμένουμε να κάψει καλά. Τηγανίζουμε τα σνίτσελ και από τις δύο μεριές, ώσπου να…

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια μοσχάρι κομμένο σε μερίδες 3 μεγάλα κρεμμύδια λάδι αλάτι, πιπέρι, κύμινο 1 κουταλιά αλεύρι 1/2 ποτήρι ζωμό κρέατος (ή νερό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Άλατοπιπερώνουμε το κρέας, προσθέτουμε το κύμινο και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Σοτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι στο τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία. Κοκκινίζουμε το κρέας, προσθέτουμε το ζωμό και ελαττώνουμε…

ΥΛΙΚΑ 400 γραμμάρια χοιρινό σνίτσελ λίγο λάδι ή βούτυρο 1 μικρή κονσέρβα αρακά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι κάρυ, 1/4 κουταλάκι τού γλυκού ζάχαρη  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι καλά και ψήνουμε τα σνίτσελ, αφού τα έχουμε αλείψει με λίγο λάδι ή βούτυρο. Τα άλατοπιπερώνουμε και τα διατηρούμε ζεστά σε μια πιατέλα. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε…

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια κιμά 1 αυγό χτυπημένο 1 φρυγανιά μικρή ελάχιστο αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά τού φαγητού κέτσαπ λίγο γάλα 4 φέτες τυρί 4 φέτες μπέικον ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουσκεύουμε τη φρυγανιά με λίγο νερό, τη στραγγίζουμε και την ανακατεύουμε καλά με τον κιμά, το αυγό, τη φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι, το κέτσαπ και τόσο γάλα,…