ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια μοσχαράκι, κομμένο σε κύβους 1 μικρό κουτί μανιτάρια αλάτι, πιπέρι, κάρυ 1 κουταλάκι τού γλυκού αλεύρι 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας κρασί κόκκινο γλυκό 1 κύβο κρέατος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο και κοκκινίζουμε…

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα 1 κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμμάρια ζαμπόν κομμένο σε λουρίδες_ 1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί αλάτι, πιπέρι λάδι ή βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Μόλις γίνει ή προθέρμανση, βάζουμε τα φιλέτα πού τα έχουμε αλείψει με λίγο βούτυρο ή λάδι μέσα στο τηγάνι και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά και…

ΥΛΙΚΑ 4 σνίτσελ μοσχαρίσια αλάτι, πιπέρι, κάρυ, 1/2 κουταλάκι τού γλυκού ζάχαρη 3 κουταλιές τού φαγητού λάδι 1-2 κρεμμύδια τριμμένα 1 κουταλιά τού φαγητού αλεύρι 3/4 φλιτζανιού ζωμό κρέατος 2-3 κουταλιές του φαγητού κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε στο καυτό λάδι τα σνίτσελ και από τις δύο μεριές. Μόλις είναι έτοιμα, τα…

Μουσακάς

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μελιτζάνες 1 κιλό κολοκύθια ½ κιλό πατάτες 1/3 κούπας λάδι ½ κούπας κρεμμύδι τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 3 κούπες ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο φρυγανιά τριμμένη 1 κούπα κεφαλογραβιέρα       Για την μπεσαμέλ 1 κούπα γάλα 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3…

ΥΛΙΚΑ ½ κούπας λάδι 1 ½ κιλό αρνάκι 1 κιλό ντομάτες ½ κιλό κριθαράκι ½ κούπας βούτυρο 3 κούπες νερό κεφαλοτύρι τριμμένο σκόρδο ζάχαρη αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε κατσαρό­λα επάνω σε δυνατή φωτιά κι όταν κάψει, ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του κρέατος και σοτάρουμε καλά. Ρίχνουμε την ντομάτα, το σκόρδο, τη…

Μπιφτέκια

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένα 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη 2 αυγά ρίγανη λίγο λάδι αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά το μίγμα μέχρι να ενοποιηθούν καλά Πλάθουμε τα μπιφτέκια σε ότι μέγεθος θέλουμε και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30…

ΥΛΙΚΑ 1 κ. μοσχάρι από μπούτι φέτες λεπτές «ΣΝΙΤΣΕΛ» 1/2 φλιτζάνι. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 1/2 φλιτζάνι. γάλα 1 φλιτζάνι. γραβιέρα 1/2 φλιτζάνι. μυζήθρα ξερή τριμμένη 1 αυγό 2 σκελίδες σκόρδο λειωμένο Μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό ζεστό και αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αναμιγνύετε τη φρυγανιά,…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά αρνίσιο 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 μεγάλα κρεμμύδια 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 αυγά λίγη φρυγανιά τριμμένη ρίγανη λίγο δυόσμο ξερό αλάτι πιπέρι 2 σκέπες 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τις σκέπες σε ένα μεγάλο μπολ. Πλένουμε καλά την σκέπη με άφθονο νερό και…