ΥΛΙΚΑ 1/2 κούπας λάδι 1 1/2 κιλό κρέας 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκιες 1 κουταλιά πελτέ 1 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος να ροδοκοκκινίσουν απ’όλες τις πλευρές. Κατόπιν ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένα 2 σκελίδες σκόρδο λίγο ξίδι 1/4 κούπας νερό 4 κουταλιές λάδι αλάτι και πιπέρι 1 κουταλάκι ρίγανη 4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε οβάλ σχήμα. Τα ψήνουμε στο γκριλ ή αν θέλουμε τα τηγανίζουμε. Μπορούμε να τα σερβίρουμε έτσι ή…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κούπας λάδι 1 ‘/2 κιλό κρέας 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκιες 1 κουταλιά πελτέ 1 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι, πιπέρι 1/2   κιλό χυλοπίτες τύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος να ροδοκοκκινίσουν απ’όλες τις πλευρές. Κατόπιν ρίχνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλό μοσχάρι 3 κουταλιές τής σούπας κοφτές βούτυρο ή φυτίνη 1 ποτηράκι, τού κρασιού κρασί λευκό αλάτι, πιπέρι 1 καρότο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Το κρέας πού θα μαγειρέψετε πρέπει να είναι ένα ολόκληρο νουά ή κρέας κατάλληλο να το τυλίξετε σε ρολό και να το δέσετε σφιχτά με σπάγγο. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, σε μέτρια…

ΥΛΙΚΑ 4-5 μελιτζάνες 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένο 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι 1/2 κούπας λάδι 1 αυγό λίγη κρέμα γάλακτος 2 κροκάδια 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλύνουμε και χωρίζουμε τις μελιτζάνες στη μέση. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να ρίξουν τα νερά τους. Τις στραγγίζουμε και…

ΥΛΙΚΑ 800 γραμ. κόντρα χοιρινό ολόκληρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λίγο αλεύρι 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 1 κουτί κονσέρβα ανανά ψιλοκομμένο λάχανο τουρσί ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά μία κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία. Στο μεταξύ τυλίγουμε το κόντρα…

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα, 4 φέτες τυρί λάδι αλάτι, πιπέρι 200 γραμ. σπαράγγια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Μόλις είναι έτοιμο, βάζουμε τα φιλέτα αλειμμένα με λίγο λάδι. Όταν ψηθούν από τη μια μεριά τα γυρίζουμε, άλατοπιπερώνουμε την ψημένη πλευρά και τα γυρίζουμε ξανά όταν γίνουν και από την άλλη πλευρά. Άλατοπιπερώνουμε τότε και την άλλη…

ΥΛΙΚΑ 400 γραμμάρια χοιρινό σνίτσελ λίγο λάδι ή βούτυρο 1 μικρή κονσέρβα αρακά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι κάρυ, 1/4 κουταλάκι τού γλυκού ζάχαρη  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι καλά και ψήνουμε τα σνίτσελ, αφού τα έχουμε αλείψει με λίγο λάδι ή βούτυρο. Τα άλατοπιπερώνουμε και τα διατηρούμε ζεστά σε μια πιατέλα. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε…