ΥΛΙΚΑ 2 κιλά αρνάκι αλάτι και πιπέρι 1 κούπα λάδι 6 κρεμμύδια μεγάλα 1/2 κιλό μαρούλι 1/2 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 αυγά 1/2 κούπας χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το αρνί που το έχουμε κόψει σε κομμάτια. Ρίχνουμε το αλάτι, το…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κούπας λάδι 1 ‘/2 κιλό κρέας 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκιες 1 κουταλιά πελτέ 1 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι, πιπέρι 1/2   κιλό χυλοπίτες τύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος να ροδοκοκκινίσουν απ’όλες τις πλευρές. Κατόπιν ρίχνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 σπάλα χοιρινή 2 κιλά περίπου (να είναι βγαλμένο το κόκαλο) αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο λίγο λάδι 1 ποτήρι του κρασιού κρασί άσπρο        Για τη γέμιση: 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα άνηθο ψιλοκομμένο_ 1 αυγό_ 3 φέτες ψωμί για τοστ μουσκεμένες αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πασπαλίζετε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και δεντρολίβανο….


ΥΛΙΚΑ 4 χοντρές χοιρινές μπριζόλες 1 κουταλιά τού τσαγιού τριμμένο ξερό δεντρολίβανο αλάτι, πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι τού τσαγιού κρασί άσπρο λεμόνι, μαϊντανό 1 κουταλιά τής σούπας βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Βάζουμε τις μπριζόλες αλειμμένες με λίγο λάδι στο άδειο τηγάνι και τις κοκκινίζουμε από την κάθε μεριά…

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια μοσχάρι κομμένο σε μερίδες 3 μεγάλα κρεμμύδια λάδι αλάτι, πιπέρι, κύμινο 1 κουταλιά αλεύρι 1/2 ποτήρι ζωμό κρέατος (ή νερό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Άλατοπιπερώνουμε το κρέας, προσθέτουμε το κύμινο και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Σοτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι στο τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία. Κοκκινίζουμε το κρέας, προσθέτουμε το ζωμό και ελαττώνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 1/2  κιλό αρνί χυμό από 1 λεμονι 1/2 κούπας νερό αλάτι πιπέρι ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε καλά το αρνί που το έχουμε κόψει σε μερίδες. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά…

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα 1 κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμμάρια ζαμπόν κομμένο σε λουρίδες_ 1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί αλάτι, πιπέρι λάδι ή βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Μόλις γίνει ή προθέρμανση, βάζουμε τα φιλέτα πού τα έχουμε αλείψει με λίγο βούτυρο ή λάδι μέσα στο τηγάνι και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά και…

ΥΛΙΚΑ χοιρινό ψαχνό κρέας από το κιλότο, κομμένο σε κύβους κρεμμύδια πιπεριές ντομάτες αλάτι, πιπέρι ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τα περνάμε διαδοχικά με το κρέας στα σουβλάκια. Προθερμαίνουμε καλά, άδειο το τηγάνι και δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμη ή προθέρμανση ρίχνοντας 2-3 σταγόνες νερό. Βάζουμε τα…