ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κιμά ¼ κούπας ρύζι Καρολίνα 2 κουταλιες δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές λάδι αλάτι, πιπέρι λίγο αλεύρι 2 αυγά χυμό από 1 λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά,  το ρύζι, τα μυρωδικά, το λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε μπαλάκια και τα αλευρώνουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε…

ΥΛΙΚΑ 3 φιλέτα ή 3 μπριζόλες μοσχαρίσιες ή χοιρινές αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Αν έχουμε εγαλύτερη ποσότητα μπορούμε να τις ψήσουμε και στον φούρνο. Βάζουμε το κρέας χωρίς αλάτι ή πιπέρι στο τηγάνι, αν θέλουμε, αλειμμένο με λίγο λάδι ή μειωμένο βούτυρο. Στην αρχή, το κρέας, θα κολλήσει άλλα…

ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο Αλάτι Πιπέρι Αλεύρι ½ κούπα λάδι 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/3 κούπας ψιλοκομμένο μαιντανό 1/3 κούπας ξύδι Λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα και αφήστε τα να στραγγίζουν σε τρυπητό. Αλευρώστε και τηγανίστε μέσα σε λάδι. Σε μια κατσαρόλα βάλτε λάδι και σοτάρετε το σκόρδο. Βάλτε τα φιλέτα…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κούπας λάδι 1 ‘/2 κιλό κρέας 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες φρέσκιες 1 κουταλιά πελτέ 1 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι, πιπέρι 1/2   κιλό χυλοπίτες τύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος να ροδοκοκκινίσουν απ’όλες τις πλευρές. Κατόπιν ρίχνουμε…

ΥΛΙΚΑ 11/2 κιλό χοιρινό μπούτι ή νεφραμιά 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο 4 κουταλιές λάδι 1 κρεμμύδι, δάφνη, γαρύφαλλο λίγους κόκκους πιπέρι 1 κουταλιά κοφτή κόρν-φλάουρ 2 κουταλιές νερό 3 κροκάδια αυγών 2 λεμόνια 1/2 κιλό σέλινο λίγο μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρείτε το κόκαλο δένετε το κρέας το τρίβετε με αλάτι και πιπέρι προσθέτετε το κρασί…

ΥΛΙΚΑ 4-5  χοιρινές μπριζόλες (ανάλογα με τα άτομα) αλάτι, πιπέρι , ρίγανη 3 κουταλιές λάδι 1/4 κούπας κρασί λευκό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Τις τοποθετούμε μέσα σε τηγάνι και προσθέτουμε το λάδι. Σιγοτηγανίζουμε τις μπριζόλες κι από τις δυο πλευρές  προσθέτοντας και λίγο νερό. Όταν μαλακώσουν και τρυπιούνται καλά με…

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια κιμά 1 αυγό χτυπημένο 1 φρυγανιά μικρή ελάχιστο αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά τού φαγητού κέτσαπ λίγο γάλα 4 φέτες τυρί 4 φέτες μπέικον ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουσκεύουμε τη φρυγανιά με λίγο νερό, τη στραγγίζουμε και την ανακατεύουμε καλά με τον κιμά, το αυγό, τη φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι, το κέτσαπ και τόσο γάλα,…

ΥΛΙΚΑ 1 1/2  κιλό αρνί χυμό από 1 λεμονι 1/2 κούπας νερό αλάτι πιπέρι ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει. Ρίχνουμε και σοτάρουμε καλά το αρνί που το έχουμε κόψει σε μερίδες. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά…