ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό ρεβίθια 2/3 κούπας λάδι 2 κρεμμύδια αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ να φουσκώσουν. Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τα ρεβίθια με το λάδι, τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθούν καλά τα ρεβίθια. Αλατοπιπερώνουμε. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Ρεβίθια
Οσπρια
ΥΛΙΚΑ ½ κιλό φασόλια 1 κούπα λάδι 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κονσέρβα ντοματάκια πολτοποιημένα κουταλιά πελτέ ντομάτας 2 καρότα σέλινο αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα φασόλια από το βράδυ και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα σιγοβράζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό. Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα και τα υπόλοιπα υλικά, την ντομάτα,…
ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό γίγαντες 2 κρεμμύδια 3-4 λουκάνικα 1 σκελίδα σκόρδο ½ κιλό ντομάτα 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τους γίγαντες από το βράδυ στο νερό για να φουσκώσουν. Την άλλη μέρα τους βράζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό για 1 ώρα. Μόλις δούμε ότι έχουν μαλακώσει, χύνουμε το…
ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό φακές 2 κουταλιές πελτέ 1 κούπα λάδι 2 κρεμμύδια σκόρδο ξίδι αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις φακές. Σε μία κατσαρόλα με νερό (1 λίτρο περίπου) βάζουμε όλα τα υλικά ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε και τον πελτέ και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά περίπου δοκιμάζοντας να έχουν ψηθεί καλά. Όταν την σερβίρουμε προσθέτουμε ξύδι ή λεμόνι…
ΥΛΙΚΑ 1/2 Kg φασόλια 8 φλιτζάνια νερό 1 φλυτζάνι Λάδι 1 κρεμμύδι Σέλινο, 2 καρότα Αλάτι, πιπέρι, χυμός τομάτας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τα φασόλια μαζί με το νερό και αφού πάρουν 2-3 βράσεις με ανοιχτή την χύτρα κλείνουμε το μάτι και τα αφήνουμε να κρυώσουν κανένα μισάωρο. Κατόπιν προσθέτουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι σέλινο,…
ΥΛΙΚΑ ½ κιλό φάβα πράσινη ή κίτρινη ½ κούπας λάδι 1 κρεμμύδι τριμμένο αλάτι, πιπέρι λάδι, λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και πλένουμε την φάβα. Σε μία κατσαρόλα με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε την φάβα και προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε για 50 λεπτά. Προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και βράζουμε 10 λεπτά ακόμα μέχρι…
ΥΛΙΚΑ ½ κιλό γίγαντες λίγο σέλινο 1 καρότο 4 μεγάλα κρεμμύδια 6 σκελίδες σκόρδο 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κιλό ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες μαύρο πιπέρι 1 κούπα λάδι αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε από το βράδυ τους γίγαντες να φουσκώσουν σε νερό. Τους στραγγίζουμε και τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, το…