ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1 λίτρο νερό 1/4 κούπας λάδι αλάτι, πιπέρι 1/2 κούπας ρύζι Καρολίνα 1 αυγό 1/3 κούπας χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το κοτόπουλο καλά από την πέτσα και τα εντόσθια και πλένουμε με άφθονο νερό. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με το νερό που βράζει προσθέτουμε το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο πρέπει να καλύπτεται. Αν…

ΥΛΙΚΑ 4 μοσχαρίσια σνίτσελ πολύ λεπτά 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 μικρό κουτί μανιτάρια κομμένα αλάτι, πιπέρι 1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό 2-3 κουταλιές τού φαγητού κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Στο ζεστό τηγάνι βάζουμε τα σνίτσελ και αφήνουμε να ψηθούν από τη μια μεριά ώσπου να ξεκολλήσουν…

ΥΛΙΚΑ στήθος από ένα κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι ρίγανη λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το στήθος από ένα κοτόπουλο, αφαιρούμε το κόκαλο του, το χωρίζουμε στα δύο και το στεγνώνουμε καλά. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, άδειο. Μόλις γίνει ή προθέρμανση, βάζουμε μία ή δύο κουταλιές λάδι στο τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Μετά βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι,…

ΥΛΙΚΑ 1 πάπια περίπου 2 κιλά αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές τής σούπας ζάχαρη 3 πορτοκάλια 1/2 λεμόνι 2 ποτηράκια GRAND MARNIER 1/2 κουτί κομπόστα μανταρίνια 1/2 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι κρασί άσπρο λίγο αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά την πάπια και την τρίβουμε με λίγο αλάτι. Την πιπερώνουμε και τη βάζουμε με το στήθος προς τα…

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλο κοτόπουλο 3 λεμόνια (χυμό) αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 5-6 πατάτες 5-6 σκελίδες σκόρδο 1/2 κούπας λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το τεμαχίζουμε. Τα πασπαλίζουμε με λάδι, ρίγανη αλάτι και πιπέρι. Το τοποθετούμε διάσπαρτα σε ένα ταψάκι. Καθαρίζουμε και κομματιάζουμε τις πατάτες. Τις αραδιάζουμε ενδιάμεσα στο κοτόπουλο και τις αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε μέσα…

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1 1/2 κ. περίπου 3 φλιτζάνια τσαγιού νερό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 κρεμμύδι, λίγο σέλινο, 1 καρώτο, 1 λεμόνι, λίγο μαϊντανό 3 κουτ. σούπας βούτυρο 3 κουτ. σούπας κοφτές αλεύρι 2 κρόκους αυγών ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε το κοτόπουλο στη χύτρα. Προσθέτετε το νερό ζεστό, πιπέρι, αλάτι, το καρώτο, το κρεμμύδι κομμένο και…

ΥΛΙΚΑ 2 μπούτια κοτόπουλου  ή στήθος ½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα 1 κρέμα γάλακτος (350 γραμ.) 400 γραμ. τυριά τριμμένα 1 αβγό 1 κρεμμυδάκι φρέσκο άνηθο (αρκετό) αλάτι- πιπέρι(αρκετό) μερικές φέτες τυρί του τοστ 5 φέτες μπέικον ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να στραγγίσει και το κόβουμε μικρά κομματάκια. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι…

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλό κοτόπουλο τεμαχισμένο 3 κουταλιές τής σούπας λάδι 60 γραμμάρια βούτυρο αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι 250 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 ποτηράκι τού κρασιού ξηρό, άσπρο κρασί 1 κουταλιά τής σούπας αλεύρι 1/4 τού λίτρου ζωμό κρέατος ή κότας, ζεστό 2 κουταλιές τής σούπας μπράντι (προαιρετικό) 4 ώριμες ντομάτες…