ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1 λεμόνι λεμόνι ρίγανη 4 κουταλιές σούπας φυτίνη 1 φλιτζάνι νερό αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες ζεσταίνουμε την φυτίνη και ψήνουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά. Αφού ψηθεί καλά ρίχνουμε λίγο νερό σιγά-σιγά για να κοκκινίσει. Μετά το κοκκίνισμα, προσθέτουμε το φλιτζάνι το νερό, κλείνουμε την χύτρα και…

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 2 κουταλιές τής σούπας λάδι 1 λεμόνι 125 γραμ. χυμό ντομάτας ελάχιστη ζάχαρη αλάτι, πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά τής σούπας πολτό ντομάτας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κοτόπουλο. Το στραγγίζουμε καλά και το αλείφουμε με λάδι. Προθερμαίνουμε την κατσαρόλα και όταν είναι έτοιμη, βάζουμε το κοτόπουλο και το κοκκινίζουμε από όλες τις…

ΥΛΙΚΑ στήθος από ένα κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι ρίγανη λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το στήθος από ένα κοτόπουλο, αφαιρούμε το κόκαλο του, το χωρίζουμε στα δύο και το στεγνώνουμε καλά. Προθερμαίνουμε το τηγάνι, άδειο. Μόλις γίνει ή προθέρμανση, βάζουμε μία ή δύο κουταλιές λάδι στο τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Μετά βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι,…

ΥΛΙΚΑ 4 μοσχαρίσια σνίτσελ πολύ λεπτά 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 μικρό κουτί μανιτάρια κομμένα αλάτι, πιπέρι 1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό 2-3 κουταλιές τού φαγητού κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Στο ζεστό τηγάνι βάζουμε τα σνίτσελ και αφήνουμε να ψηθούν από τη μια μεριά ώσπου να ξεκολλήσουν…

ΥΛΙΚΑ 2 μπούτια κοτόπουλου  ή στήθος ½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα 1 κρέμα γάλακτος (350 γραμ.) 400 γραμ. τυριά τριμμένα 1 αβγό 1 κρεμμυδάκι φρέσκο άνηθο (αρκετό) αλάτι- πιπέρι(αρκετό) μερικές φέτες τυρί του τοστ 5 φέτες μπέικον ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να στραγγίσει και το κόβουμε μικρά κομματάκια. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι…

ΥΛΙΚΑ 1 πάπια περίπου 2 κιλά αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές τής σούπας ζάχαρη 3 πορτοκάλια 1/2 λεμόνι 2 ποτηράκια GRAND MARNIER 1/2 κουτί κομπόστα μανταρίνια 1/2 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι κρασί άσπρο λίγο αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά την πάπια και την τρίβουμε με λίγο αλάτι. Την πιπερώνουμε και τη βάζουμε με το στήθος προς τα…

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 50 γραμμάρια βούτυρο 1 φέτα μπέικον κομμένη σε κομματάκια 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γραμμάρια αλεύρι 1 φλιτζάνι ζωμό κότας 1 καρότο σε φέτες 1 κουταλιά τής σούπας ντομαπελτέ 1 φύλλο δάφνης 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 100 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι 3 κουταλιές τής σούπας ποτό τσέρι (προεραιτικό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και…

Gordon Blue

ΥΛΙΚΑ 4 στήθη κοτόπουλου μία κούπα μαλακιά γραβιέρα ½ κούπα ζαμπόν ψιλοκομμένο ½ κούπα ψιλοκομμένο ζαμπόν 2 κουταλιές γεμάτες μουστάρδα 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας λάδι ½ κούπα αλεύρι 2/3 κούπας φρυγανιά τριμμένη αλάτι πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα χτυπάμε για να μαλακώσουν. Χτυπάμε τα αυγά με δύο κουταλιές σούπας λάδι….