ΥΛΙΚΑ 1 πάπια περίπου 2 κιλά αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές τής σούπας ζάχαρη 3 πορτοκάλια 1/2 λεμόνι 2 ποτηράκια GRAND MARNIER 1/2 κουτί κομπόστα μανταρίνια 1/2 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι κρασί άσπρο λίγο αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά την πάπια και την τρίβουμε με λίγο αλάτι. Την πιπερώνουμε και τη βάζουμε με το στήθος προς τα…

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 50 γραμμάρια βούτυρο 1 φέτα μπέικον κομμένη σε κομματάκια 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γραμμάρια αλεύρι 1 φλιτζάνι ζωμό κότας 1 καρότο σε φέτες 1 κουταλιά τής σούπας ντομαπελτέ 1 φύλλο δάφνης 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 100 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι 3 κουταλιές τής σούπας ποτό τσέρι (προεραιτικό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και…

ΥΛΙΚΑ 1 γαλοπούλα μεγάλη 2/3  κούπας λάδι 200 γρ. κιμά 10-12 κάστανα βρασμένα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια 2 κρεμμύδια μέτρια 1 φύλλο δάφνης Μισό ποτήρι κρασί λευκό 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι καβουρντισμένο σταφίδες 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι 1 ποτήρι νερό 3 κουταλιές της σούπας πολτοποιημένη ντομάτα αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Με λίγο…

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1 λεμόνι λεμόνι ρίγανη 4 κουταλιές σούπας φυτίνη 1 φλιτζάνι νερό αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες ζεσταίνουμε την φυτίνη και ψήνουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά. Αφού ψηθεί καλά ρίχνουμε λίγο νερό σιγά-σιγά για να κοκκινίσει. Μετά το κοκκίνισμα, προσθέτουμε το φλιτζάνι το νερό, κλείνουμε την χύτρα και…

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλο κοτόπουλο 3 λεμόνια (χυμό) αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 5-6 πατάτες 5-6 σκελίδες σκόρδο 1/2 κούπας λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το τεμαχίζουμε. Τα πασπαλίζουμε με λάδι, ρίγανη αλάτι και πιπέρι. Το τοποθετούμε διάσπαρτα σε ένα ταψάκι. Καθαρίζουμε και κομματιάζουμε τις πατάτες. Τις αραδιάζουμε ενδιάμεσα στο κοτόπουλο και τις αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε μέσα…

ΥΛΙΚΑ 2 κοτόπουλα (μόνο τα στήθη τους) μουστάρδα 4-5 φέτες ζαμπόν 4-5 φέτες μπέικον 4-5 φέτες τυρί αλάτι, πιπέρι 1/2   κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζητάμε από τον κρεοπώλη μεγάλα στήθη από δύο κοτόπουλα και να μας αφήσει μόνο το κρέας χωρίς κόκκαλα. Πλένουμε καλά το κρέας και το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Τα αλείφουμε…

Gordon Blue

ΥΛΙΚΑ 4 στήθη κοτόπουλου μία κούπα μαλακιά γραβιέρα ½ κούπα ζαμπόν ψιλοκομμένο ½ κούπα ψιλοκομμένο ζαμπόν 2 κουταλιές γεμάτες μουστάρδα 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας λάδι ½ κούπα αλεύρι 2/3 κούπας φρυγανιά τριμμένη αλάτι πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα χτυπάμε για να μαλακώσουν. Χτυπάμε τα αυγά με δύο κουταλιές σούπας λάδι….

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1 κιλό περίπου 1 καρότο 1 κρεμμύδι λίγο σέλινο, μαϊντανό πιπέρι ακοπάνιστο αλάτι 1/2 φλιτζάνι τού τσαγιού αλεύρι 1/2κουταλάκι τού γλυκού μπέϊκιν πάουντερ 1 κροκάδι αυγού 5 κουταλιές της σούπας νερό λάδι για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε σε μερίδες το κοτόπουλο, Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 φλιτζάνια νερό, το καρότο,…