ΥΛΙΚΑ 500 γρ μύδια 500 γρ γαρίδες καθαρισμένες 200 γρ καλαμάρια 1 κουταλιά πελτέ μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 2 κούπες ρύζι Καρολίνα 3/4 κούπας λάδι 2 κρεμμύδια 2 μικρές πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κιλό ντομάτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε μέσα τα θαλασσινά και βράζουμε για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε χωρίς να…
Ρυζι
ΥΛΙΚΑ 250 γραμ ρύζι 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 250 γραμ ζαμπόν 500 γραμ κολοκυθάκια 4 κουταλιές της σούπας λάδι 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κλωναράκι φασκόμηλο πιπέρι 3/4 λίτρου ζωμό κότας 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το ρύζι και κόβετε το ζαμπόν και τα κολοκυθάκια σε κύβους. Προθερμαίνετε το τηγάνι σε μέτρια…
ΥΛΙΚΑ 250 γραμμάρια αμπελόφυλλα 3/4 τού φλιτζανιού λάδι 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι τού τσαγιού ρύζι για σούπα 2 φλιτζάνια τού τσαγιού ζεστό νερό αλάτι, πιπέρι χυμό από 1 λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι 3 κουταλιές της σούπας μαύρες σταφίδες (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα αμπελόφυλλα και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και…
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σπανάκι 2/3 κούπα λάδι 1 κρεμμύδι λίγο άνηθο 1/2 κούπα ζεστό νερό αλάτι, πιπέρι 1/3 κούπας ρύζι Καρολίνα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ζεματάμε σε καυτό νερό για 5′ Το στραγγίζουμε. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί….