ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πένες ή άλλο παρόμοιο ζυμαρικό 3 πράσινες πιπεριές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κιλό. ντομάτες ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες 300 γρ. φέτα κομμένη ½ κουταλάκι ρίγανη ξερή βασιλικό τριμμένο αλάτι, πιπέρι 1 κουταλάκι ζάχαρη ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ½ φλ. τσαγιού νερό ζεστό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγγέτι 250 γρ. μπέικον 30 γρ. βούτυρο 1 κρέμα γάλακτος 1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 2 – 3 κουταλιές νερό από το βράσιμο των μακαρονιών ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το μπέικον σε κύβους. Βάζουμε το σπαγγέτι να βράσει σε αλατισμένο νερό. Αφού τα στραγγίζουμε τα…

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι τσαγιού φασόλια 1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό 1 φλιτζάνι τσαγιού πολτό ντομάτας 1 φλιτζάνι τσαγιού λάχανο λεπτοκομμένο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κοφτό μακαρονάκι 3 κουταλιές βούτυρο 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλώνο σέλινο 2-3 κλ. μαϊντανό 2-3 κολοκυθάκια 2 πατάτες μέτριες σε κύβους αλάτι,πιπέρι παρμεζάνα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τα φασόλια και…

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κριθαράκι χοντρό ½ κούπα λάδι ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 1 κρεμμύδι ψιλ/νο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλ/νες ½ κούπας λευκό κρασί 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ 1 κ. σ. πελτέ ντομάτας ψιλ/νομαϊντανό Λίγοάνηθο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε για 5 λεπτά το κριθαράκι με λίγο λάδι. Σοτάρουμε στο λάδι τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το…

Τραχανας

ΥΛΙΚΑ 1 λίτρο νερό Λίγο λάδι 1 κουταλιά πελτέ ½  κούπα τραχανά λίγο τυρί σκληρό κομμένο σε χοντρά κομμάτια πιπέρι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το νερό σε μία κατσαρόλα να πάρει μία βράση. Ρίχνουμε το λάδι, τον πελτε και τον τραχανά και βράζουμε για 10′. Ρίχνουμε μέσα το τυρί και βράζουμε άλλα 10′ να μαλακώσει καλά…

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πένες 2/3 κούπας τριμμένη παρμεζάνα 2/3 κούπας πεκορίνο ½ κούπας έμενταλ ½ κούπας μοτσαρέλα 40 γρ. βούτυρο 1,5 κούπα κρέμα γάλακτος Αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα, αρκετό αλατισμένο νερό και βάζουμε τις πένες να βράσουν, αλ ντέντε. Εν τω μεταξύ βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι και ρίχνουμε το βούτυρο και…

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό ταλιατέλες 1 κουτί μανιτάρια 7-8 φέτες μπέικον 3-4 φέτες ζαμπόν 3 κούπες ανακατεμένα τυριά της αρεσκείας μας 100 γρ. βούτυρο 3 κούπες κρέμα γάλακτος αλάτι – πιπέρι μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις ταλιατέλες και τις σουρώνουμε. Σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το μπέικον και το ζαμπόν αφού τα κόψουμε σε μικρά…

ΥΛΙΚΑ 150 γρ τόνο σε νερό 250 γρ λαζάνια 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο 1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα 3 κουτί σούπας μαϊντανό 2 κουτί σούπας ελαιόλαδο 1/4 φλ λευκό κρασί ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα λαζάνια. Σε  ένα τηγάνι σοτάρουμε σε καυτό λάδι το σκόρδο και στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και το κρασί. Βράζουμε σιγά μέχρι να…