ΥΛΙΚΑ 1/2  κιλό φύλλο κρούστας 1 κιλό σπανάκι 400 γρ. τυρί φέτα τριμμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 κούπα γάλα συμπυκνωμένο 4 αυγά αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το σπανάκι και το πλένουμε καλά. Το ραντίζουμε με αλάτι και το τρίβουμε να μαραθεί και να βγάλει τα…

ΥΛΙΚΑ 6-8 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 125 ml λάδι 4-6 αυγά αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο μαϊντανό ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνετε το τηγάνι σε μέτρια ένταση, ρίχνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη το αλάτι και το πιπέρι και τις αφήνετε να βράσουν σε…

ΥΛΙΚΑ 3-4 κουταλιές μαργαρίνη 5 αυγά 100   γρ. τυρί φέτα τριμμένο 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 5 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας φρεσκοκομμένο πιπέρι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα να κάψει. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τον πελτέ και μισό ποτήρι νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου μέχρι…

ΥΛΙΚΑ 25-30 φρέσκα μανιτάρια μεγάλα 2 κουταλιές λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 2 κουταλιές κρασί λευκό αλάτι και πιπέρι λίγο άνηθο ψιλοκομμένο 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος 1 κούπα τυριά τριμμένα (της αρεσκείας μας) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε πολύ καλά τα μανιτάρια. Τα βγάζουμε από το νερό να στραγγίσουν και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Τα βάζουμε σε ένα…

ΥΛΙΚΑ 20 κολοκυθοανθοί 1 κούπα τριμμένη φέτα 1 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα 2 κουτ αλεύρι απ 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο 3 κουτ άνηθο Πιπέρι Αλεύρι για το τύλιγμα Λάδι για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατέψτε τα τυριά με το αλεύρι και ρίξτε το μέσα στο χτυπημένο αυγό. Προσθέστε το πιπέρι ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ενωθούν. Πλύνετε τους…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες ½ κούπας γάλα ¼ κούπας βούτυρο  Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις πατάτες. Τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Τις ρίχνουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το γάλα το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε να ενοποιηθούν. Αν θέλουμε προσθέτουμε και τυρί της αρεσκείας μας. Πουρές Πατάτας

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κολοκυθάκια 1 αυγό 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μπεικιν πάουτερ αλεύρι νερό αλάτι λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια. Ετοιμάζουμε κουρκούτι με το αυγό, το μπεικιν-πάουτερ, το αλεύρι και το νερό.Προθερμαίνουμε το τηγάνι άδειο και ζεσταίνουμε το λάδι ώσπου να κάψει. Βουτάμε το κάθε μπαστουνάκι στο κουρκούτι και τηγανίζουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 ματσάκι μάραθο 1/2 κούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κούπα αλεύρι νερό (όσο χρειαστεί να φτιάξουμε χυλό πηχτό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε πηχτό χυλό και ρίχνουμε κουταλιές στο καυτό λάδι. Μαραθοκεφτέδες