ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κολοκυθάκια 1/4 κούπας βούτυρο 3 αυγά 1 κούπα κρέμα γάλακτος 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη αλάτι, πιπέρι 5-6   φύλλα κρούστας 1 κρεμμύδι τριμμένο μπέικον σε κομμάτια 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγο λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα κολοκύθια και τα τρίβουμε στο τρίφτη. Τα ραντίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε…

ΥΛΙΚΑ 15 μεγάλες πιπεριές 100 γρ κούπας φέτα 200 γρ γραβιέρα της αρεσκείας μας 100 γρ κούπας ζαμπόν 4 ντομάτες μεγάλες αλάτι – πιπέρι βούτυρο λάδι 200 γρ πολτό ντομάτας μπεσαμέλ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεματάμε τις πιπεριές σε καυτό νερό για πολύ λίγο αφού πρώτα τις έχουμε κόψει στην μέση και τους έχουμε αφαιρέσει το εσωτερικό. Σε…

ΥΛΙΚΑ 3-4 βρασμένες πατάτες, κομμένες σε στρογγυλές φέτες 200 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο 2 πράσα κομμένα σε λεπτά δαχτυλίδια λίγο θυμάρι 4 αυγά λίγο γάλα εβαπορέ μοσχοκάρυδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το τηγάνι. Σοτάρουμε το μπέικον στο τηγάνι, προσθέτουμε και σοτάρουμε για λίγα λεπτά τα πράσα, στρώνουμε τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με λίγο θυμάρι.Χτυπάμε τα…

ΥΛΙΚΑ 250 γ ανθότυρο 250 γ  φέτα 250 γ κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο 2 αυγά 3-4 κουτ.σουπας αλεύρι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ τρίβουμε τα τυριά μας και τα ανακατεύουμε με τα αυγά, το αλεύρι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά και τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τυροκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό φέτα 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη 2 αυγά 1 κροκο 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 2/3 κούπας βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ βάζουμε την φέτα, την τρίβουμε και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.  Χωρίζουμε το φύλλο σε λωρίδες. Βουτυρώνουμε 2 λωρίδες και στην άκρη βάζουμε λίγη γέμιση. Διπλώνουμε την…


ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κολοκύθια μέτρια λάδι 2 κρεμμύδια 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη 3 αυγά 2  κουταλιές  δυόσμο αλεύρι 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και ξύνουμε τα κολοκύθια. Τα αλατίζουμε λίγο και τα αφήνουμε λίγη ώρα να ρίξουν τα νερά τους. Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο λάδι. Σε ένα μπολ βάζουμε το κολοκύθι που το…

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό φύλλο κρούστας 1 πακέτο βούτυρο λιωμένο 5 αυγά 1 ½ κούπα γάλα 5 κούπες κασέρι τριμμένο 3 κούπες κεφαλογραβιέρα πιπέρι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε τα τυριά, το αλάτι και το πιπέρι. Στρώνουμε ανά δύο τα φύλλα της κρούστας βουτυρωμένα καλά σε ένα ταψί και στο ενδιάμεσο βάζουμε μπόλικο από το μίγμα τυριών σε…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό ρεβίθια 200 γ. αλεύρι 1 ποτήρι νερό 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 1 κ.σ ντοματοπελτέ 3 κ.γ μπέικιν αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για ένα βράδυ. Τα σουρώνουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε και τα πολτοποιημένα ρεβίθια. Ζυμώνουμε καλά το μίγμα….