ΥΛΙΚΑ 250 γ ανθότυρο 250 γ  φέτα 250 γ κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο 2 αυγά 3-4 κουτ.σουπας αλεύρι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ τρίβουμε τα τυριά μας και τα ανακατεύουμε με τα αυγά, το αλεύρι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά και τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τυροκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κολοκύθια μέτρια λάδι 2 κρεμμύδια 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη 3 αυγά 2  κουταλιές  δυόσμο αλεύρι 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και ξύνουμε τα κολοκύθια. Τα αλατίζουμε λίγο και τα αφήνουμε λίγη ώρα να ρίξουν τα νερά τους. Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο λάδι. Σε ένα μπολ βάζουμε το κολοκύθι που το…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό ψωμί, μπαγιάτικο 1 ματσάκι μάραθο 1 κρεμμύδι, ξερό 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια 6 κουταλιές λάδι 2 κλωναράκια άνηθο 2 κλωναράκια μαϊντανό χυμό από 1 λεμόνι αλάτι πιπέρι αλεύρι για αλεύρωμα των κεφτέδων λάδι για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε στο τηγάνι τα κρεμμυδάκια με λίγο λάδι. Σε ένα μπολ μουσκεύουμε και στραγγίζομε…

ΥΛΙΚΑ   2 Χοντροκομμένα κρεμμύδια 4 ντοματες μεγάλες δυόσμο 5-6 κ.σ αλεύρι λίγο μπύρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε τόση μπύρα για να γίνει πηχτός χυλός. Ρίχνουμε κουταλιές στο τηγάνι. Ντοματοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 300 γρ ψωμί ή φρυγανιά 1 μέτριο κρεμμύδι 1 αυγό λίγη ρίγανι αλατι πιπερι λίγο ξύδι ή κρασί μαιντανό (προαιρετικά) αλευρι για τηγανισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά,βρέχουμε το ψωμία ώστε να μουλιάσει καλα. Έπειτα το στραγγίζουμε να φύγει το νερό και το τοποθετούμε στο μπολ. Κόβουμε σε…

ΥΛΙΚΑ 1 ματσάκι μάραθο 1/2 κούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κούπα αλεύρι νερό (όσο χρειαστεί να φτιάξουμε χυλό πηχτό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε πηχτό χυλό και ρίχνουμε κουταλιές στο καυτό λάδι. Μαραθοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια πατάτες βρασμένες 15 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο 2 αυγά 1κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κουτάλι τού φαγητού αλεύρι αλάτι, πιπέρι, φρέσκο δυόσμο λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Περνάμε από το μύλο τις πατάτες. Προσθέτουμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το τυρί, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι και πλάθουμε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 2 εκατοστών.Προθερμαίνουμε…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μελιτζάνες 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν παουτερ 250 γ φρυγανιά τριμμένη την ψίχα από 2 φέτες ψωμί 2 αυγά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφού ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε και τις βράζουμε για 10′. Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Σε ένα…