ΥΛΙΚΑ 150 γρ. Ταραμάς 200 γ. βρεγμένο Ψωμί τριμμένο 4 κουτ. σούπας ΑλεύριΆνηθος (μισό ματσάκι) Μαϊντανός (μισό ματσάκι) λίγος φρέσκος Δυόσμος 3 φρέσκα Κρεμμυδάκια 1 φλιτ. τσαγιού Αλεύρι για πασπάλισμα λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βρέχουμε και στύβουμε καλά το ψωμί. Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε το χόρτα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ψωμί, τις 4 κουταλιές αλεύρι…
Κεφτεδακια
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μελιτζάνες 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν παουτερ 250 γ φρυγανιά τριμμένη την ψίχα από 2 φέτες ψωμί 2 αυγά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφού ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε και τις βράζουμε για 10′. Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Σε ένα…
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κολοκύθια μέτρια λάδι 2 κρεμμύδια 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη 3 αυγά 2 κουταλιές δυόσμο αλεύρι 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και ξύνουμε τα κολοκύθια. Τα αλατίζουμε λίγο και τα αφήνουμε λίγη ώρα να ρίξουν τα νερά τους. Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο λάδι. Σε ένα μπολ βάζουμε το κολοκύθι που το…
ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια πατάτες βρασμένες 15 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο 2 αυγά 1κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κουτάλι τού φαγητού αλεύρι αλάτι, πιπέρι, φρέσκο δυόσμο λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Περνάμε από το μύλο τις πατάτες. Προσθέτουμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το τυρί, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι και πλάθουμε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 2 εκατοστών.Προθερμαίνουμε…
ΥΛΙΚΑ 1 ματσάκι μάραθο 1/2 κούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κούπα αλεύρι νερό (όσο χρειαστεί να φτιάξουμε χυλό πηχτό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε πηχτό χυλό και ρίχνουμε κουταλιές στο καυτό λάδι. Μαραθοκεφτέδες
ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζάνια τυριά κίτρινα της αρεσκείας μας 1 αυγό 4-5 κουταλιές αλεύρι λάδι για τηγάνισμα αλεύρι για αλεύρωμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με το αλεύρι και το αυγό. Φτιάχνουμε τους κεφτέδες μας μικρά μπαλάκια, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε. Τυροκεφτέδες B’
ΥΛΙΚΑ 2 Χοντροκομμένα κρεμμύδια 4 ντοματες μεγάλες δυόσμο 5-6 κ.σ αλεύρι λίγο μπύρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε τόση μπύρα για να γίνει πηχτός χυλός. Ρίχνουμε κουταλιές στο τηγάνι. Ντοματοκεφτέδες
ΥΛΙΚΑ ½ κιλό Χταπόδι 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 250γρ. ψίχα ψωμιού δυόσμο ψιλοκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο ρίγανη αλάτι, πιπέρι αλεύρι για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει, αν χρειαστεί του προσθέτουμε νερό. Το ψιλοκόβουμε. Βρέχουμε το ψωμί και το στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το χταπόδι…