ΥΛΙΚΑ ½ κιλό Χταπόδι 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 250γρ. ψίχα ψωμιού δυόσμο ψιλοκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο ρίγανη αλάτι, πιπέρι αλεύρι για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει, αν χρειαστεί του προσθέτουμε νερό. Το ψιλοκόβουμε. Βρέχουμε το ψωμί και το στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το χταπόδι…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μελιτζάνες 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν παουτερ 250 γ φρυγανιά τριμμένη την ψίχα από 2 φέτες ψωμί 2 αυγά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφού ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε και τις βράζουμε για 10′. Τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Σε ένα…

ΥΛΙΚΑ 1 ματσάκι μάραθο 1/2 κούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κούπα αλεύρι νερό (όσο χρειαστεί να φτιάξουμε χυλό πηχτό) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε πηχτό χυλό και ρίχνουμε κουταλιές στο καυτό λάδι. Μαραθοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ   2 Χοντροκομμένα κρεμμύδια 4 ντοματες μεγάλες δυόσμο 5-6 κ.σ αλεύρι λίγο μπύρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε τόση μπύρα για να γίνει πηχτός χυλός. Ρίχνουμε κουταλιές στο τηγάνι. Ντοματοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό ρεβίθια 200 γ. αλεύρι 1 ποτήρι νερό 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 1 κ.σ ντοματοπελτέ 3 κ.γ μπέικιν αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για ένα βράδυ. Τα σουρώνουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε και τα πολτοποιημένα ρεβίθια. Ζυμώνουμε καλά το μίγμα….

ΥΛΙΚΑ 250 γ ανθότυρο 250 γ  φέτα 250 γ κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο 2 αυγά 3-4 κουτ.σουπας αλεύρι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ τρίβουμε τα τυριά μας και τα ανακατεύουμε με τα αυγά, το αλεύρι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά και τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τυροκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό ψωμί, μπαγιάτικο 1 ματσάκι μάραθο 1 κρεμμύδι, ξερό 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια 6 κουταλιές λάδι 2 κλωναράκια άνηθο 2 κλωναράκια μαϊντανό χυμό από 1 λεμόνι αλάτι πιπέρι αλεύρι για αλεύρωμα των κεφτέδων λάδι για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε στο τηγάνι τα κρεμμυδάκια με λίγο λάδι. Σε ένα μπολ μουσκεύουμε και στραγγίζομε…

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. Ταραμάς 200 γ. βρεγμένο Ψωμί τριμμένο 4 κουτ. σούπας ΑλεύριΆνηθος (μισό ματσάκι) Μαϊντανός (μισό ματσάκι) λίγος φρέσκος Δυόσμος 3 φρέσκα Κρεμμυδάκια 1 φλιτ. τσαγιού Αλεύρι για πασπάλισμα λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βρέχουμε και στύβουμε καλά το ψωμί. Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε το χόρτα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ψωμί, τις 4 κουταλιές αλεύρι…