ΥΛΙΚΑ

  • 40 φύλλα για spring rolls
  • 3 στήθη κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 καρότα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 300 γρ μανιτάρια
  • μισό λάχανο
  • 1 λάχανο κινέζικο
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί
  • αλάτι-πιπέρι
  • τζίτζερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα λαχανικά στο τρίφτη η τα κόβουμε σε λωρίδες λεπτές. Σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ρίχνουμε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα  και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το τζιτζερ και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε από την φωτιά. Αφού αδειάσουμε τα λαχανικά στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο που το έχουμε κόψει σε πολύ μικρά κομματάκια. Μόλις ετοιμαστούν τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά και η γέμιση μας είναι έτοιμη. Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα γεμίζουμε. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τα σερβίρουμε με γλυκόξινη σάλτσα..

Ανοιξιάτικα ρολό – Spring rollsThai-Spring-Rolls_1