Μπάμιες

ΥΛΙΚΑ

  • ½ κιλό. μπάμιες
  • ½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά πελτέ
  • 3/4 κούπας λάδι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι από τις μπάμιες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και ξύδι. Αφήνουμε λίγη ώρα και ξεπλένουμε καλά. Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι  Ρίχνουμε τις ντομάτες. το μαϊντανό, λίγο ζάχαρη, το πιπέρι, τον πελτέ και σιγοβράζουμε για  10′. Κατόπιν ρίχνουμε τις μπάμιες Σκεπάζουμε και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.

Μπάμιεςquiabo-refogado-com-tomates-or-stewed-okra-and-tomatoes