ΥΛΙΚΑ
- 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
- 1 κιλό σπανάκι
- 400 γρ. τυρί φέτα τριμμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/4 κούπα γάλα συμπυκνωμένο
- 4 αυγά
- αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε το σπανάκι και το πλένουμε καλά. Το ραντίζουμε με αλάτι και το τρίβουμε να μαραθεί και να βγάλει τα νερά του. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το σπανάκι με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε το πάτο του ταψιού και στρώνουμε 5 φύλλα αφού τα βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ένα. Απλώνουμε την μισή γέμιση. Στρώνουμε 3-4 φύλλα στην μέση βουτυρώνοντας τα και την υπόλοιπη γέμιση από πάνω. Σκεπάζουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας τα και αυτά. Κόβουμε ελαφρά την πίτα να πάρει το σχήμα που θέλουμε να την κόψουμε και ραντίζουμε με λίγο λάδι και λίγο νερό Ψήνουμε στους 180°C, έως ότου ροδίσει καλά η επιφάνεια, για 1 ώρα περίπου.
Σπανακοτυροπιτα