ΥΛΙΚΑ ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλο 300 ml νερό 1 ασπράδι αβγού 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. σουσαμέλαιο 3 κ.γ. κορν φλάουρ 250 γρ. πολύχρωμες πιπεριές 4 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. φιστικέλαιο 150 ml ζωμός κότας 1 ‘/2 κ.σ. πάστα κάρυ 2 ½  κ.γ. ζάχαρη 5 κ.γ. κρασί ξηρό 5 κ.γ. σάλτσα σόγιας κόλιαντρο για το…

ΥΛΙΚΑ 6 σκελίδες σκόρδο τριμμένο ½ κουταλάκι αλάτι 1 ½  κούπα αλεσμένα καρύδια 3 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα ½ κούπας λάδι ¼ κούπας ξίδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνουμε το σκόρδο στο μπλέντερ. Μουσκεύουμε το ψωμί και το στραγγίζουμε.  Ρίχνουμε τα αλεσμένα καρύδια και το βρεγμένο ψωμί δουλεύοντας συνεχώς το μίγμα. Κατόπιν ρίχνουμε το λάδι λίγο-λίγο δουλεύοντας…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  μικρά μανταρίνια 1 1/2 κιλό ζάχαρη 5 κούπες νερό 1/2 κούπας γλυκόζη 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα  μανταρίνια και τα ξεπικρίζουμε βράζοντας τα 2-3 φορές για 10′.  Αφού κρυώσουν τα τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα Τα πατάμε να στραγγίσουν. Δένουμε την ζάχαρη με το νερό για 10′ και ρίχνουμε  μέσα τα…

Φάβα

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό φάβα πράσινη ή κίτρινη ½ κούπας λάδι 1 κρεμμύδι τριμμένο αλάτι, πιπέρι λάδι, λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και πλένουμε την φάβα. Σε μία κατσαρόλα με λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε την φάβα και προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε για 50 λεπτά. Προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και βράζουμε 10 λεπτά ακόμα μέχρι…

ΥΛΙΚΑ 200 γρ ζαμπόν 100 γρ τυρί 3 αυγά βραστά 3-4 πίκλες αγγουράκι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ή ένα ξερό λίγο μαϊντανό 200 γρ μαγιονέζα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε. Στολίζουμε με λίγη πιπεριά Σαλάτα με Αυγά και Ζαμπόν

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρακά 2 πατάτες(προαιρετικά) 1 κούπα λάδι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες 1/2 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και πλένουμε τον αρακά και τις πατάτες. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τον αρακά, τις…

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. φιλέτο χοιρινό 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 300 γρ. κινέζικα ρυζομακάρονα 4 αβγά 300 γρ. φύτρες σόγιας 6 κ.σ. σάλτσα σόγιας 4 κ.γ. σκούρο σουσαμέλαιο 2 ½ κ.γ. αλάτι 1 ½ κ.γ. ζάχαρη 2 ½ κ.γ. πιπέρι 10 κ.σ. φιστικέλαιο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες. Ψιλο­κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μουσκεύουμε τα…

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα, 4 φέτες τυρί λάδι αλάτι, πιπέρι 200 γραμ. σπαράγγια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι. Μόλις είναι έτοιμο, βάζουμε τα φιλέτα αλειμμένα με λίγο λάδι. Όταν ψηθούν από τη μια μεριά τα γυρίζουμε, άλατοπιπερώνουμε την ψημένη πλευρά και τα γυρίζουμε ξανά όταν γίνουν και από την άλλη πλευρά. Άλατοπιπερώνουμε τότε και την άλλη…