ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό ρεβίθια 2/3 κούπας λάδι 2 κρεμμύδια αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ να φουσκώσουν. Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει  ρίχνουμε τα ρεβίθια με το λάδι, τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθούν καλά τα ρεβίθια. Αλατοπιπερώνουμε. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Ρεβίθια

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες ½ κούπας γάλα ¼ κούπας βούτυρο  Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις πατάτες. Τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Τις ρίχνουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το γάλα το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε να ενοποιηθούν. Αν θέλουμε προσθέτουμε και τυρί της αρεσκείας μας. Πουρές Πατάτας

ΥΛΙΚΑ 4 μήλα ζάχαρη ή μέλι βανίλια σταφίδες 1-2 κουταλιές τού φαγητού βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα μήλα, τα καθαρίζουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι και τα κουκούτσια με ειδικό εργαλείο, χωρίς να τα κόψουμε. Αλείφουμε το τηγάνι με λίγο βούτυρο και τοποθετούμε μέσα τα μήλα. Γεμίζουμε το εσωτερικό τους με τις σταφίδες, τη βανίλια, τη ζάχαρη…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κολοκυθάκια 1 αυγό 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μπεικιν πάουτερ αλεύρι νερό αλάτι λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια. Ετοιμάζουμε κουρκούτι με το αυγό, το μπεικιν-πάουτερ, το αλεύρι και το νερό.Προθερμαίνουμε το τηγάνι άδειο και ζεσταίνουμε το λάδι ώσπου να κάψει. Βουτάμε το κάθε μπαστουνάκι στο κουρκούτι και τηγανίζουμε…

ΥΛΙΚΑ 4 χοντρόφλουδα πορτοκάλια 1 κιλό ζάχαρη 2 1/2 κούπας νερό 1/2 κούπας γλυκόζη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξύνουμε τα πορτοκάλια. Τα πλένουμε και τα βάζουμε στο νερό. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές. (το νερό να είναι ζεστό). Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη…

ΥΛΙΚΑ 1 βιτάμ σε θερμοκρασία Δωματίου 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο 3 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια ή αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι του τσαγιού γλυκά κουταλιού  φλιτζανάκια κονιάκ ή αρωματικό λικέρ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ αρκετά. Ρίχνουμε το γάλα. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, τα ραντίζουμε με το κονιάκ και τα ρίχνουμε…

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. φιλέτο χοιρινό 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 300 γρ. κινέζικα ρυζομακάρονα 4 αβγά 300 γρ. φύτρες σόγιας 6 κ.σ. σάλτσα σόγιας 4 κ.γ. σκούρο σουσαμέλαιο 2 ½ κ.γ. αλάτι 1 ½ κ.γ. ζάχαρη 2 ½ κ.γ. πιπέρι 10 κ.σ. φιστικέλαιο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες. Ψιλο­κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μουσκεύουμε τα…

ΥΛΙΚΑ 1 μάνγκο 4 κρεμμύδια μικρά 3 σκελίδες σκόρδου 100 γρ. τζιντζερ ρίζα 5 κόκκινες πιπεριές τσίλι 2 κλωναράκια κολιανδρο 300 γρ γαρίδες 3 κ. σ λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το μάνγκο και το ψιλοκόβουμε μαζί με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζιντζερ. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τας σποράκια τους και το ανακατεύουμε με τον…