ΥΛΙΚΑ 4-5 μελιτζάνες 1/2 κιλό κιμά 2 κρεμμύδια τριμμένο 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι 1/2 κούπας λάδι 1 αυγό λίγη κρέμα γάλακτος 2 κροκάδια 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλύνουμε και χωρίζουμε τις μελιτζάνες στη μέση. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να ρίξουν τα νερά τους. Τις στραγγίζουμε και…

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατσάς 1 -2 πόδια μοσχαρίσια λίγο λάδι 2 λεμόνια 1 -2 αυγά Νερό Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε σε μικρά κομμάτια τον πατσά τον βράζετε 5-6 λεπτά ώστε να βγάλετε τον αφρό. Ρίχνετε το λάδι ανάλογο αλάτι, πιπέρι, αφήνετε να βράσει επί 60 λεπτά. Αποσύρετε την χύτρα την ανοίγετε μετά 10 λεπτά χτυπάτε…

ΥΛΙΚΑ       Για τη ζύμη: 150 γραμμάρια αλεύρι 1/4 λίτρου γάλα 3 αυγά 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο 40 γραμμάρια ζάχαρη ελάχιστο αλάτι       Για τη γέμιση: 50 γραμμάρια βούτυρο 50 γραμμάρια ζάχαρη φλούδα και χυμό πορτοκαλιού λικέρ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Με τα υλικά της ζύμης φτιάχνουμε μια λεία ζύμη και την άφήνουμε, να μείνει για 20-30 λεπτά.Για…

Μπάμιες

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό. μπάμιες ½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά πελτέ 3/4 κούπας λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι από τις μπάμιες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και ξύδι. Αφήνουμε λίγη ώρα και ξεπλένουμε καλά. Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και…

ΥΛΙΚΑ: 1 πακέτο μπισκότα τετράγωνα (πτι-μπερ) ¾ φλ. Ζάχαρη 4 κρόκοι 1 φλ. Γάλα 1 φλ. Κρέμα γάλακτος 2 φύλλα ζελατίνας 3 κουταλιές σούπας λικέρ αμαρέτο Λίγες σταγόνες ζωμό αμυγδάλου Καραμελωμένα αμύγδαλα για το γαρνίρισμα 2 φλ. Σαντιγί για το γαρνίρισμα 1 φλ. Γάλα και 1 κουταλιά σούπας λικέρ αμαρέτο για να βρέξετε τα μπισκότα…

ΥΛΙΚΑ 2/3 της μεζούρας πολτό βερίκοκο 2/3 της μεζούρας vodka 1 κουταλάκι λικέρ βερίκοκο Σαμπάνια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα σέικερ προσθέτουμε πάγο και τα τρία πρώτα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι σαμπάνια. Συμπληρώνουμε με σαμπάνια και σερβίρουμε με μια φέτα φρέσκο βερίκοκο.  Champagne Apricot

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φτερούγες κοτόπουλο 3 κλωναράκια λεμονοφυλλο 3 κόκκινες πιπεριές τσίλι 3 κ.σ. σάλτσα oyster 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη λάδι για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα αναμιγνύουμε με τις σάλτσες και την ζάχαρη. Πλένουμε το κοτόπουλο. Το βάζουμε μέσα στην μαρίναρα για 1 ώρα περίπου…

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό κιμά αρνίσιο 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 μεγάλα κρεμμύδια 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 αυγά λίγη φρυγανιά τριμμένη ρίγανη λίγο δυόσμο ξερό αλάτι πιπέρι 2 σκέπες 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τις σκέπες σε ένα μεγάλο μπολ. Πλένουμε καλά την σκέπη με άφθονο νερό και…