ΥΛΙΚΑ
- 5 κούπες βρασμένες πατάτες κομμένες κομματάκια
- 300 γραμ. κεφαλοτύρι (ρεγκάτο) ή κεφαλογραθιέρα
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ή ένα ξερό ψιλοκομμένο
- 1/4 κούπας άγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
- 1/4 κούπας κάπαρη
- 2 κουταλιές κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλιές ξύδι
- 3 κουταλιές μαγιονέζα
- 4 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- 200 γρμ. τυρί κρέμα
- 1/4 ζαμπόν ψιλοκομμένο
- λίγο αλάτι
- λίγο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το λάδι, το ξύδι, την μαγιονέζα, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το τυρί στο μίξερ, για να ενωθούν. Το υλικό αυτό το βάζουμε σε μια λεκανίτσα ρίχνοντας και τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε. Σε φόρμα με σούστα στρώνουμε τα τοιχώματα και τη βάση με διαφανή μεμβράνη και ρίχνουμε μέσα το υλικό πού ετοιμάσαμε. Το αφήνουμε στο ψυγείο 8 ώρες το λιγότερο, για να σφίξει. Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα, βγάζουμε τη μεμβράνη και το στολίζουμε.
Πατατοσαλάτα